廚師長教你這樣做排骨湯（廚師長的做法非常簡單）

2023-09-14 16:33:28

排骨玉米湯是廣東粵菜中的傳統養生湯品。它是做法非常簡單，經兩次燉煮的排骨柔爛適口，確保了湯色的清透，又不失鮮美的滋味；鮮玉米配以胡蘿蔔燉湯，口味清甜，那一抹橙紅、明黃、讓人有種返璞歸真之感。

來源：圖蟲創意

【排骨玉米湯】

【準備材料】排骨段 300克、鮮玉米1根、胡蘿蔔50克、薑絲5克、蔥段5克

【準備調料】鹽2克、胡椒粉適量

來源：圖蟲創意

【烹飪步驟】

第一步：將玉米洗淨切段，胡蘿蔔去皮洗淨，切塊。

第二步：鍋中倒入適量清水，倒入排骨段汆煮至斷生撈出，並放入清水中清洗。

第三步：另起鍋加清水，倒入排骨、薑絲 、蔥段蓋上蓋蓋沸騰。沸騰之後倒入玉米、胡蘿蔔用慢火煲40分鐘至排骨熟軟。

第四步：加鹽、胡椒粉調味，端出即可食用。

來源：圖蟲創意

【小貼士】

① 此湯不宜放油，以保證成品的清甜糯香。

② 排骨不要切得太大塊，否則會延長煮製時間。

來源：圖蟲創意

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