本地人去哪吃陽澄湖大閘蟹(陽澄湖邊農家樂吃大閘蟹)
2023-09-19 11:28:14 1
陽澄湖在哪裡,陽澄湖邊農家樂吃大閘蟹大家都知道陽澄湖大閘蟹好吃,但是去陽澄湖哪裡吃大閘蟹好那?近年來,國家越來越重視保護水環境,陽澄湖的圍網養殖面積大幅度壓縮,現在只有1600畝,年產量只有1300噸左右。可是市場上魚龍混雜,到處打著「陽澄湖大閘蟹」幌子高價賣「大雜蟹「,一般人根本吃不到正宗的陽澄湖大閘蟹。現在蘇州崑山當地人都品嘗性價比高的生態蟹。
陽澄湖東畔的巴城鎮,巴城被譽為"天下第一蟹城"、"中國陽澄湖大閘蟹之鄉"。因為地處地處陽澄湖東湖,位置佳、水清澈、水豐草美,再加一年四季溫度適宜,是大閘蟹最適宜生長的環境,巴城出產的大閘蟹肉美味鮮營養全,美名遠揚傳。
秋季一到,二十幾萬的吃蟹大軍千裡奔波只為吃到正宗的美味。就連古人都說:吃蟹是秋日最隆重之事,足見國人對吃蟹的重視。歷史記載,中國人已有很久的吃蟹史。據說大禹治水時期,當時泛濫成災的螃蟹被稱為"夾人蟲",嚴重破壞莊稼,農人對其束手無策,英雄巴解智鬥螃蟹,並成為了吃蟹第一人,從此"夾人蟲"更名為"蟹"成為人們腹中的美食,開始被後人端上了餐桌。英雄巴解就是巴城人,巴城就是為了紀念巴解而命名的。
今天隨著飲食業的發展,螃蟹的吃法開始紛繁多樣起來,蒸、煮、烹炸、醃製……,可謂是花樣百出。由於大閘蟹營養豐富,色香味俱佳,"無酒不歡,有蟹成席"已成為江南民眾食蟹的習俗,螃蟹宴端上了普通百姓桌,只要你願意,你還可以驅車千裡來巴城陽澄湖吃最新鮮最正宗的大閘蟹。
作為一名上海人,是巴城知名蟹莊阿四蟹莊的常客,阿四蟹莊已經營了二十多年,招牌菜清蒸大閘蟹非常有名,每年的秋季我都會邀了親朋好友來這裡品嘗大閘蟹,和老闆阿四已經很熟悉了,但是每次來之前會電話預約阿四給我們預留位置,否則就要排隊挨號。
阿四的蟹莊就在湖旁邊,環境非常的優美,工作人員也特別熱情。阿四蟹莊在湖裡的養殖基地,在去年已經被全部徵收了。雖然湖裡不能養蟹了,但是阿四蟹莊朱先生開始轉型,把大閘蟹搬家到湖外的高標準池塘養殖。飲水思源的阿四,積極響應政策主動上交養殖證。多年的大閘蟹養殖技藝,在現代化高標準生態養殖池塘一樣可以大顯身手。阿四的湖外的高標準化池塘引用陽澄湖湖水作為水源,還配備完善基礎設施加以科學合理餵養,並且邀請專家定期檢測水質。在品質和口感方面,阿四養殖的大閘蟹絲毫不遜色於陽澄湖裡的湖蟹。因此,現在精明的上海人也不一直盯著陽澄湖大閘蟹了,而是每年都會必去阿四蟹莊品嘗優質的精品大閘蟹。
阿四蟹莊後面有一排排的蟹箱,裡面新鮮的大閘蟹讓我們現場挑選。根據經驗,背青白肚、金爪黃毛,身體矯健,爬行敏捷的大閘蟹是最新鮮強壯的大閘蟹,挑一些個大肉多的,再點上這裡有名的陽澄湖八鮮和阿四自己家的種的綠色蔬菜,就可以坐在餐廳觀賞著陽澄湖的風景,靜等大閘蟹上桌了。
陽光明媚,秋風颯颯,湖水瀲灩,美景當前,美食在口,甜膩膩的蟹膏、誘人的蟹黃,新鮮絲滑的蟹肉,再配以溫熱的美酒數杯,微醺又微醉,美酒佳餚一大樂事,真是只羨凡人不羨慕仙。
古人寫 "不到廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹",此刻品嘗美味的同時,對這兩句詩亦是有了更深的體會!
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