蛋黃和牛奶怎麼做（教你用蛋黃和牛奶）

2023-09-19 19:58:46 2

夏天到了，教你用蛋黃和牛奶，在家自製冰淇淋，100%成功。夏天最愜意的事情就是在屋子裡吹著空調吃著冰激凌，正好這兩天兒子吵著要吃冰激凌，外面的冰激凌又太貴所以我就打算自己做一個給兒子吃，既好吃又方便。讓兒子在夏天不再老吵著吃外面的，而是吃我自己做的好吃健康的冰激凌。今天就給大家介紹一道芒果巧克力冰激凌。裡邊主要材料芒果對於暈車、暈船有一定的止吐作用。芒果對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用，促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。

芒果巧克力冰淇淋

By 妖調

配料：

雞蛋黃 2個、奶油 12克、芒果泥 100克、牛奶 50克、細砂糖 60克、檸檬汁幾滴、巧克力豆 50克

烹飪步驟：

1.牛奶加熱，分次倒入蛋黃裡攪拌均勻，加糖拌勻

2.倒回奶鍋小火加熱到冒泡，關火晾涼

3.淡奶油加糖打發至濃稠狀態

4.奶油裡分次倒入晾涼的蛋黃糊，攪拌均勻

5.倒入芒果泥，巧克力豆攪拌均勻

6.倒入模具，加蓋冷藏過夜

烹飪小貼士：

1、看色澤。我們在市面上看到的芒果，好像都是金黃金黃的。但是，在這裡，我要澄清一下，並不是所有芒果都是金黃的。一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟後也並非黃色。有一種產地稱「紅芒」，一般是紅色的時候就可以吃的了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣，但是口味這個，見仁見智。其他的芒果，金黃的色澤是重要的。當然，如果你是想買還沒成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯。

2、看外皮。成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。

3、看手感。手感，不用捏。捏了的芒果，在受力處會出現凹痕，裡面有損壞，時間一久，會爛掉。拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。

4、聞。成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現象。因為摘下來後，已經是沒有營養供給、缺水，是成熟的過程。

5、試吃。這個步驟，應在有條件的情況下進行，如果檔主不大樂意，那就慎試。好的芒果，果肉光滑、有香味。如果還沒熟透，可能會帶一點的酸味。但是絕對不會帶其他腐爛的味道，如果有異味，最好停止食用。另外，如果剝開後，發現裡面果核變顏色或者有壞了的跡象，也謹慎處理。

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