穀氨酸鈉高好還是低好（穀氨酸鈉不達標）

2023-09-20 03:46:41 2

圖說：不合格批次食品信息 上海市市場監管局供圖

新民晚報訊（記者 裘穎瓊）上海市市場監管局今天公布調味品、乳製品、速凍食品、水果製品、澱粉及澱粉製品、豆製品等6大類食品抽檢結果。在抽檢的557批次食品中，1批次雞精被檢出不合格。

不合格批次為杭州傳世食品有限公司生產、上海營得貿易有限公司銷售的雞精調味料，不合格原因為穀氨酸鈉不達標。

穀氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用於食品、菜餚的增鮮，主要反映了味精的品質質量。穀氨酸鈉不達標主要影響味精的品質,表明產品鮮味不足、質量不過關,但是不會對人體健康產生一定危害。

對上述抽檢發現的不合格產品，相關區市場監督管理局已對生產經營者調查處理，依法查處，並記入食品安全信用檔案。