蒸水蛋加冷水還是熱水（蒸水蛋直接加冷水就錯了）

2023-09-19 09:43:54 1

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雞蛋是日常生活中最常見的一種食材，也是使用最方便的，範圍最廣的。雞蛋含有豐富的營養，可炒可蒸可原只煮，做法不一樣口感就不一樣，味道也是大不相同。在雞蛋的眾多做法之中，蒸水蛋應該就是最受歡迎之一啦，蒸水蛋不管是大人還是小孩都喜歡，又下飯

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蒸水蛋是好吃，但是有一些朋友做出來的並不太好哦！蒸水蛋雖然簡單但也是很講技巧的哦，朋友們就是在製作的時候出現了錯誤而導致蒸不好，最常見的就是直接加清水，這樣不僅不能把水蛋蒸好，還有可能蒸出來的不太好，口感也十分不佳。今天羅少教大家幾個蒸水蛋的小技巧，水蛋鮮嫩香滑好吃，大家快來看看一起學習吧

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技巧：

1.蒸水蛋時，先把雞蛋打散加適量鹽進去一起打散，加水最好就是可以加溫水，不要想著方便就直接加冷水，想要把雞蛋口感做到最佳，最好就用溫水，但是要注意的是不能太燙，另外加水要有一定的比例，本人覺得最好的就是1：1.5，水蛋水蛋意思就是水要比蛋多

2.蛋液加了水一定要充分的攪拌，不能隨便草草了事，這樣才能蒸好

3.攪拌了之後表面會出現很多小氣泡，這時候就要去掉表面的氣泡。如果不去掉的話，整出來的水蛋就不會光滑，而且還有很多小氣孔，不僅不好看，口感也不怎麼好，所以一定要撇乾淨了

4.最後一步就是重中之重了，以上的三個技巧做好了就是完成了一半，另一半就是看最後一步了。有一些朋友就是直接在鍋裡燒水然後也直接把水蛋放進去蒸就不管了，最後覺得熟了才來看，這樣就是大錯特錯的了！應該是先把水燒開，然後轉至中小水，把蒸架放入鍋中，將水蛋放進去，蓋上蓋子，先蒸個3分鐘左右，然後打開蓋子放點蒸汽出來，再蓋上，之後就每分鐘開一下蓋，這樣大概5分鐘左右就出鍋了。最後根據個人口味適當得加點醬油和花生油