涼拌蘋果法蓮草怎麼做

2023-09-11 03:23:10 1

　　1、材料：菠菜200克、蘋果100克、食用菊花60克、鹽少許、水2杯。

　　2、調味：幼鹽1/3茶匙、味醂/砂糖各1茶匙、木棉豆腐1件、白味噌2茶匙、白芝麻半茶匙。

　　3、烚菠菜水：水2杯、鹽半茶匙、冰水2杯。

　　4、木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。

　　5、蘋果去皮，將果肉切成2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。

　　6、木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成涼拌醬。

　　7、菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸5分鐘。

　　8、將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入涼拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。

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