我們提供專業醬料（專注於調味料田大哥的一生）

2023-09-10 17:47:59 1

田大哥，原名王玉田先生，在中國這個廣袤的大地上，物產豐饒，做菜的方法千種百樣。每個地方的食客都是幸運的，他們不管在哪裡都能用味蕾品嘗到當地廚師精湛烹飪技巧的傑作。因地制宜，不僅是一種簡單的利用食材的方法，更是中國人對大自然絕妙利用，是先輩對於天地自然思考的經驗累積。而在吃的法則裡，風味更是重於一切。

人字和味濃

王玉田先生是一名普通的廣州人，熟悉他的朋友都親切的稱呼他為」田哥」。忙碌的清晨，田哥來到自己的調味料生產廠，原料在他指揮棒一般操縱的拉杆控制下，經過釀造、催化、發酵的時間變成了形式多樣的調味料，這是他一天中最開心的事情。發酵的調味料，由鹽、米曲、水，按一定比例混合發酵而成，鹽帶來了鹹味，而米曲，則帶來一點點甘甜和醇厚米香，同時還有發酵帶出的鮮，平價居酒屋愛用它做小菜，而高級的米其林把它當成秘密武器。

人字和味道濃

早在上個世紀90年代初，田哥遍獨自一人拜訪各大原料產地，找尋各大菜系的名廚學藝，了解各種原料的生產工藝與製作工藝，違鄉負俗走遍大江南北，只為找尋那「最原始的美味」。

調味品的原料各有不同，但是對于田哥來說，原料本身的質地才是最重要的，「做生意最重要的就是誠信，我可以摸著良心說，我這裡原料都是堅持採用純天然無公害無汙染無添加的原料。」田哥這樣說到。田哥堅信「好的原料才能成就好的味道！」，並把這個理念注入每一瓶調味料。就是為了保證每一滴調味料都醇正健康。

嚴謹的選材標準，獨有的調味配方，匠心的製作工藝，讓產出的調味料具有獨特的差異性，讓人回味無窮。連口感挑剔的頂級米其林私廚，都讚不絕口。甚至以粵菜著稱的炳勝餐飲集團都一致決定要將這一美味保留在餐桌上。

風味使中國菜的味道千變萬化，我們訴說這口味的獨特風味，在風味中激發靈感，美味的瞬間，是感動愉悅，有時更難以語言。