太柴的牛排可以做什麼（用做牛排的思路做素菜）

2023-09-20 20:42:05 1

#頭條創作挑戰賽#

廣州最近乾熱乾熱的，都不想出門了。

買菜也懶得去，打開冰箱一看，只剩下捲心菜、土豆這些耐儲存蔬菜了。

那又怎麼樣，「無中生有」才能顯出美食博主的本事啊，就這，我也能做出媲美牛排的大餐——辣奶油捲心菜

圓滾滾的捲心菜，切成厚片，簡單調味後，烤至邊緣微焦。

周邊碼上薯條、蔬菜沙拉，再澆上一個特調醬汁。

總之，就是用做牛排的思路做素菜，高級感拿捏了，還能當做減脂期的騙胃餐哩

味道方面，大家可能會覺得，不就是個烤素菜嘛，能有多好吃？

但只要趁熱嘗一口，就會發現其中奧妙。

外層的捲心菜，被焦香和奶香裹挾著，帶著點柔韌勁兒，內裡卻依舊水潤鮮爽。

某人吃了兩口，直拍大腿：要再來點孜然粉，就是燒烤攤的烤包菜呀！

雖說捲心菜是很常見的食材，但稍微轉變下思路，還是能吃出新意。

今天咱們不炒不燉，改用烤箱（或空氣炸鍋），鎖住水分和風味，創造外酥內軟的反差。

烤制前，加點鹽、胡椒粉入味，刷上橄欖油，再薄薄撒一層芝士粉，奶香味會反襯捲心菜的鮮甜。

捲心菜本身調味輕簡，真正點亮它的開關，是上面淋的番茄辣奶油醬。

酸、辣、鮮、甜四味俱全，還能提供奶乎乎的香氣、綿密稠滑的口感，並施加一層誘人的橙紅色。

它的靈感來自最近網上風很大的韓式辣奶油。

奶油人人愛，可惜吃兩口就膩了，韓式辣醬活潑的甜、辣正好治住這股子油膩。

我還額外加了些番茄醬，充當鮮味炸彈，同時把辣度往下壓，香氣也很複合，中國胃愛了。

做法很簡單，配料們下鍋翻一翻就行。

蒜末、洋蔥、培根先行下鍋，煸得活色生香；番茄、辣醬加進去，炒到纏纏綿綿。

最後倒入奶油和牛奶，攪出冰淇淋般的順滑感。

比較建議大家用番茄罐頭代替新鮮番茄，香氣更濃鬱、醇厚。

做好的醬汁，除了配捲心菜牛排，用來配真牛排、澆意面、炒年糕、蘸麵包、拌沙拉，也都能碰撞出別樣風味。

怎麼樣？這份家庭作業還不錯吧

5塊錢便能吃上一頓「牛排」，胃口得到了極大滿足，卻沒吃進去多少熱量，簡直美滋滋~

- 辣奶油捲心菜 -

[ 食材 ]

捲心菜1個 土豆2個 紅薯2個 洋蔥丁2大勺 培根丁1大勺 番茄罐頭200g 奶油1大勺 牛奶3大勺 芝士粉適量 黑胡椒適量 鹽2小勺 糖1小勺 韓式辣醬2大勺 蒜末1大勺

此配方為2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.捲心菜切成厚片，土豆、紅薯切成粗條備用

2.把捲心菜、土豆、紅薯鋪在烤盤上，刷上橄欖油，撒上芝士粉、黑胡椒、1小勺鹽，上下火180攝氏度烤15分鐘

3.平底鍋放入橄欖油，放入蒜末、培根丁和洋蔥丁煎香，繼續加入韓式辣醬、番茄罐頭炒出香味

番茄罐頭味道會更香，沒有的話可以用新鮮番茄 番茄醬代替

4.加入1小勺鹽、1小勺糖調味，倒入3大勺牛奶、1大勺奶油攪拌均勻

想要辣奶油醬更均勻的，可以用料理棒打至細膩

5.最後把辣奶油淋在捲心菜上即可

桌布鋪起來，醬汁、配菜擺放好，一切準備就緒，可以用餐啦！

第一口，咱不急著蘸醬，先來嘗口原味的。

邊緣幹香勁道，裡面的甜嫩度和水潤度都大大超乎想像，真的給肉都不換。

接下來，把醬汁淋上去，讓它填滿每一條縫隙，流遍每一絲褶皺，施加好吃魔法。

番茄帶來明媚的果酸，甜和辣輕輕地撩撥，中和出清新開胃的明媚口感；

細膩稠滑的醬汁，串聯起捲心菜的甜脆、培根的酥香，咀嚼間，咂摸出甜鹹交融的豐富滋味。

旁邊的薯條可不是裝飾，外酥裡綿軟，好吃著呢！

飽腹感還強，有它們坐鎮，這一餐就能吃得清爽而落胃。

做這道菜，像極了小時候玩過家家。

沒有條件創造條件也要做飯，還有，盡情嘗試新奇的味道組合。

在日復一日的生活中，那些看似荒誕離譜的創意，恰恰是避免麻木的好方式。