目前牛蛙是否可以吃（但是你可能再也吃不到）

2023-09-20 09:46:21 1

我是老曹

今天聊的這個話題比較特別，很多人都應該吃過一道「乾鍋田雞」的菜吧！

網上有菜譜，頭條搜索有各種美食達人的做法

在新冠肺炎疫情的大背景下，2月24日，十三屆全國人大常委會第十六次會議表決通過了《關於全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》。

龜鱉蛙等兩棲動物是否屬於野生動物、人工養殖的能否繼續銷售、食用，這個問題牽動著近兩百萬從業者的心。

3月5日，農業農村部官網發布了《關於貫徹落實全國人大常委會革除濫食野生動物決定的通知》，明確中華鱉、烏龜、牛蛙等列入《國家重點保護經濟水生動植物資源名錄》物種和農業農村部公告的水產新品種兩棲爬行類動物，按照水生物種管理。

牛蛙

但是，作為養殖兩棲野生動物品種之一的黑斑蛙，也就是「乾鍋田雞」的主要材料，其實是被列入《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》中的「三有保護動物」。此前，在相關部門取得野生動物繁殖許可證、野生動物經營許可證後，黑斑蛙可以進行人工養殖。近幾年，憑藉鮮嫩口感，黑斑蛙逐漸在兩湖、川渝等南方地區受到喜愛。

黑斑蛙

黑斑蛙臨近產卵蛙農犯難

「天氣轉暖，黑斑蛙已經陸續出洞了，現在復工困難，蛙也不能流通，快愁死了。」湖北潛江中水天和青蛙養殖合作社的熊衛華說：「不算合作社其他養殖戶，單我自己就還有30萬斤蛙壓在手裡，不久就是產卵期，可怎麼辦呀？」熊衛華口中的蛙就是黑斑蛙，熊衛華所在合作社養殖的5000畝黑斑蛙無法像以往那樣上市交易，只能囤在塘裡。

黑斑蛙

一籌莫展的還有位於湖南益陽的南縣文建黑斑青蛙生態養殖合作聯社社長陳建國。黑斑蛙生態養殖在很多地區已成為重要支農扶貧產業，每畝的年利潤在1萬元以上。2019年，當地青蛙養殖面積到達5000畝，養殖產量4000噸，經濟產值近2億元。而在全國，黑斑蛙生態養殖已達到年產銷量9萬-10萬噸，市場消費規模達到近30億元。

目前黑斑蛙正在步入繁育高峰，不少蛙場已經產出相當一部分卵塊，卻無法正常孵化。部分蛙農因手中大量成蛙停止交易，沒有資金投入新生產，可能面臨資金鍊斷裂危機。同時，黑斑蛙相關的上下遊行業也受到了不同程度的影響。尤其是剛剛投身黑斑蛙行業的新蛙農，大多在前期建設階段投入了全部身家，碰上現在的情況，幾乎血本無歸。