怎麼做白涼粉既簡單又好吃（做涼粉多了這一步）

2023-09-20 19:58:59

盛夏來臨，知了在樹上不停地叫著「知了，知了」。人們都窩在家裡，不敢到烈日下走一步。正所謂「出門五分鐘，流汗兩小時」。這樣的酷暑天氣，能不用在廚房流汗，就吃到涼涼解暑的東東該有多好。有嗎？有，非常確定。是什麼？涼粉。您是不是和我一樣，聽到這名字就感受到陣陣涼意了。

記得有一位著名主持人曾說過「涼粉專治夏天食欲不振，就一大口別思考」。真的，就這大夏天，最受歡迎的莫過於涼粉了。夏季食用涼粉可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢；涼粉含有大量的碳水化合物，當人體食用之後，極易產生飽腹感。這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥作用。所以，想瘦成一道閃電的小夥伴們可別忘了在這個炎炎夏日來幾口晶瑩剔透、入口爽滑的涼粉哦。好吃又不胖的涼粉怎麼做呢？

主料：豌豆澱粉100克、水500ml（其中100ml水是用來和豌豆澱粉混合攪拌的）

配料：黃瓜、白芝麻、蒜瓣、蔥花（其實配料可隨自己的喜好）

鹽少許、糖適量、醋適量、辣椒油、鮮醬油少許

步驟一、100克豌豆粉和100ml水混合溶解攪拌均勻。

步驟二、鍋中放入剩餘的400ml水，大火燒開。轉中小火，慢慢倒入豌豆液，邊倒邊攪拌，這一步非常關鍵。首先，火候非常重要，一定是中小火，如果用大火加熱沸騰，豌豆澱粉加熱沸容易破壞膠質。其次，攪拌一定到位，尤其是一開始倒入豌豆液的時候，不能偷懶，馬上拿起筷子攪拌，不然容易凝結成白色塊塊，想請它透明也難，吃起來口感很差。

步驟三、整個加熱過程，筷子一刻不停地攪拌，讓其受熱均勻，煮至半透明為止。然後繼續煮10秒左右，這時候就不要攪拌了，大量冒泡就關火。

步驟四、倒入無水無油的容器中晾涼。可把容器直接放在盛有清水的盆子裡，這樣涼的速度比較快。大概2小時左右，已經凝固成凍子了，取出來就可以切成您想要的形狀，做成鹹涼粉或甜涼粉了。

用很少的時間，從準備到操作完成大概5分鐘左右，一份晶瑩剔透、富有彈性、入口爽滑的涼粉就完成了。您是不是也想和我一起做一份涼粉給自己及家人帶來夏日的清涼呢。別猶豫了，趕緊動手吧！

夏天吃上一份親自做的涼粉健康衛生，又方便簡單。只需幾分鐘就可以完成，無需大汗淋漓，無需忍受油煙之苦。喜歡吃的朋友在這個夏天一定要做一做，非常清涼解暑。想減肥的朋友，您也不妨動動小手親自為自己做一份減肥佳品，讓您既享口福又能愉快的瘦身，多好。

關於涼粉的製作食材，小夥伴們可要記住了，可以用豌豆澱粉、紅薯澱粉、綠豆澱粉等澱粉類的。在購買時可要看清楚哦，是澱粉。

關於涼粉的配料，您根據自己的喜好，隨意。

還有關於製作好的涼粉的保存，可用保鮮袋裝好涼粉放在冷藏室，需要時拿出來吃。但也應儘快吃完，不然放置的時間長了吃壞肚子可不妙。我的建議是，既然做起來也相當的方便，您不妨和我一樣，現做現吃，安全，您說呢？

1.澱粉與水的混合比例是1：1，比如我用100克澱粉和100ml水混合。

2.在加熱時，一定要注意火候。大火把水燒開後，轉中小火，邊倒豌豆液邊攪拌，這一步很關鍵。

今天分享的涼粉，是夏天裡深受大家喜愛的一道解暑涼品。做法簡單、用時很短，非常值得您做一做。您是怎樣做涼粉的，歡迎留言。我是愛美食的太湖珍珠，感謝您的閱讀。如果喜歡我的分享，請點擊關注、歡迎評論及轉發。