灶王節傳統習俗
2023-08-13 10:08:18
農曆十二月二十三或二十四日。為我國古代臘日之一，俗稱「小年夜」。民問有「祭灶神」的習俗。灶神究竟是誰，歷來說法不一。一種意見認為，灶神原是一位上古帝王或其後裔。
灶王節傳統習俗一：
《淮南子.汜論》曰：「炎帝作火死而為灶。」高誘註：「炎帝、神農，以火德王天下，死託祀於灶神。」《太平御覽》卷百八十六引《淮南子》佚文云：「黃帝作灶，死為灶神。」《禮記·禮器》中孔穎達疏：「顓頊氏有子日黎，為祝融，祀以為灶神。」另一種意見認為灶神是一個普通的美女。《莊子·達生》記載人間鬼物，其中「灶有髻」是一種。《經典釋文》引司馬彪云：「髻，灶神，著赤衣，狀如美女。」唐代段成式《酉陽雜俎·諾皋記上》說：「灶神名隗，狀如美女。又姓張名單，字子郭。夫人卿忌，有六女，皆名察洽。」還有一種意見認為灶神即是《史記·封禪書》索隱《白澤圖》所述：「火之精曰宋無忌」。《三國志·魏志·管輅傳》載：「王基家賤婦生一兒，墮地，即走入灶中。輅曰：『直宋無忌之妖，將其入灶也。」顯然，管輅是把宋無忌當作灶神的。
民間祭灶的原因，相傳是灶神「常以月晦日上天白人罪狀，大者奪紀，紀三百日，小者奪算，算一百日。故為天帝督使，下為地精。己丑日，日出卯時上天，禺中下行署，此日祭得福。」(《酉陽雜俎》)這就是說灶神要按例上天稟報所在人家一年的善惡，如果被他說了壞話，就會被奪去一百到三百天的壽命。因此，人們於臘月二十三或二十四日祭灶送灶神上天，目的是希望他在玉帝前多說好話、少說壞話。祭灶這一天，家家戶戶都要將灶臺、几案、鍋碗瓢盆收拾得乾乾淨淨，準備設供祭灶。設祭之前，先將牆上的舊神像揭下，在香爐前焚化，表示灶神已上天，然後張貼新的灶神像。灶神像兩旁還要貼上千篇一律的「上天言好事，下界保平安」對聯。「家家具酒果飴糖，送灶神上天，置芻豆於灶前，以秣神馬，其置飴糖者，俗意為塞滿口，使之上天不得多言也。」(胡樸安《中華全國風俗志》)宋代孟元老《東京夢華錄》載：臘月「二十四交年，……貼灶馬於灶上，以酒糟塗抹灶門，謂之醉司命。」其用意也是想讓灶神醉酒，上天不說人短處。宋代詩人範成大曾寫了一首《祭灶詩》，對古人祭灶的習俗作了生動的淋漓盡致的描摹：「古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。雲車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松粉餌圓。男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子鬥爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，杓長杓短勿復雲，乞取利市歸來分。」沈榜《宛署雜記》記載明代灶王節風習曰：「祀灶，坊民刻馬形印之為灶馬，每年十二月二十四日，農民鬻以焚之灶前，謂送灶君上天。別具小糖餅，奉灶君。具黑豆寸草宛許為養馬具，群一家少長羅拜，即囑之曰：辛甘臭辣，灶君莫言。
至次年初一日，則又具如前，謂為迎新灶。」到了清代，祭灶習俗更為盛行。乾隆皇帝最迷信灶神，「每歲於十二月二十四日之夕，祀灶於坤寧官」，「六十年中無歲不然」。民間則「二十三日更盡時，家家祀灶，院內立杆，懸掛天燈。祭品則羹湯灶飯、糖瓜糖餅，飼神馬以香糟炒豆水盂。男子羅拜，祝以遏惡揚善之詞。婦女於內室，掃除爐灶，以淨泥塗飾，謂曰掛袍，燃燈默拜。」(潘榮陛《帝京歲時紀勝》)「祭畢之後，將神像揭下，與千張、元寶等一併焚之。至除夕接神時，再行供奉。是日鞭炮極多，俗謂之小年小。」(富察敦崇《燕京歲時記》)這種由來已久、流傳廣泛的祭灶習俗，今天在部分農村仍可看到。
灶王節傳統習俗二：
祭灶的風俗
灶君神像，貼在鍋灶旁邊正對風匣的牆上。兩邊配聯多為「上天言好事，下界保平安」，下聯也有寫成「回宮降吉祥」的。中間是灶君夫婦神像，神像旁邊往往畫兩匹馬作為坐騎。祭灶時要陳設供品，供品中最突出的是糖瓜。晉北地區習慣用餳，是麻糖的初級品，特粘，現在統稱麻糖。有「二十三，吃餳板」的民諺。糖、餳之類食品既甜又粘。取意灶君顧了吃，顧不了說話，上天后嘴被餳粘住，免生是非。供品中還要擺上幾顆雞蛋，是給狐狸、黃鼠狼之類的零食。據說它們都是灶君的部下，不能不打點一下。
祭灶時除上香，送酒以外，特別要為灶君坐騎撒馬料，要從灶臺前一直撒到廚房門外。這些儀程完了以後，就要將灶君神像拿下來燒掉。等到除夕時再設新神像。古俗有「女不祭灶」的說法，祭灶往往是男人們的事情。近代卻多數由家庭主婦來充當祭灶的角色。
民間傳說，灶君爺上天專門告人間罪惡，一旦被告，大罪要減壽三百天，小罪要減壽一百天。在《太上感應篇》裡，又有「司命隨其輕重，奪其紀算」的記述。司命即指灶君，算為一百天，紀指十二年。在這裡，重罪判罰又增加到減壽十二年了。所以在祭灶時，要打點一下灶君，求其高抬貴手。在晉北地區流傳著「臘月二十三、灶君爺爺您上天，嘴裡吃了糖餳板，玉皇面前免開言，回到咱家過大年，有米有面有衣穿」的民歌，表現了對美好生活的追求與嚮往。
祭灶的飲食
祭灶節，民間講究吃餃子，取意「送行餃子迎風面」。山區多吃糕和蕎面。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有「二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒」的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。
供品除糖瓜之類外，也有供水餃，取民間「起身餃子落身面」之意，有的也供麵條。
祭灶的歌謠
晉東南地區民間流傳著兩首歌謠，其一是「二十三，打發老爺上了天;二十四，掃房子;二十五，蒸糰子;二十六，割下肉;二十七，
擦錫器;二十八，漚邋遢;二十九，洗腳手;三十日，門神、對聯一齊貼」。體現了時間緊迫和準備工作的緊張。其二是一首童謠：「二十三，祭罷灶，小孩拍手哈哈笑。再過五，六天，大年就來到。闢邪盒，耍核桃，滴滴點點兩聲炮。五子登科桌球響，起火升得比天高。」反映了兒童盼望過年的歡躍心理。在所有準備工作中，剪貼窗花是最盛行的民俗活動。
內容有各種動、植物等掌故，如喜鵲登梅，燕穿桃柳，孔雀戲牡丹，獅子滾繡球，三羊(陽)開泰，二龍戲珠，鹿鶴桐椿(六合同春)，五蝠(福)捧壽，犀牛望月，蓮(連)年有魚(餘)，鴛鴦戲水，劉海戲金蟬，和合二仙等等。也有各種戲劇故事，民俗有「大登殿，二度梅，三娘教於四進土，五女拜壽六月雪，七月七日天河配，八仙慶壽九件衣」的說法，體現了民間對戲劇故事的偏愛。有新媳婦的人家，新媳婦要帶上自己剪制的各種窗花，回婆家糊窗戶，左鄰右舍還要前來觀賞。臘月二十三後，家家戶戶要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類型。前者莊重，後者花梢。特別要製做一個大棗山，以備供奉灶君。「一家蒸花饃，四鄰來幫忙」。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機會，一個花饃，就是一件手工藝品。
祭灶的對聯
臘月二十三以後，家家戶戶都要寫春聯。民間講究有神必貼，每門必貼，每物必貼，所以春節的對聯數量最多，內容最全。神靈前的對聯特別講究，多為敬仰和祈福之言。常見的有天地神聯：「天恩深似海，地德重如山」;土地神聯：「土中生白玉，地內出黃金」;財神聯：「天上財源主，人間福祿神」;井神聯：「井能通四海，家可達三江」。面糧倉、畜圈等處的春聯，則都是表示熱烈的慶賀與希望。如「五穀豐登，六畜興旺」;「米麵如山厚，油鹽似海深」;「牛似南山虎、馬如北海龍」;「大羊年年盛，小羔月月增」等等。另外還有一些單聯，如每個室內都貼「抬頭見喜」，門子對面貼「出門見喜」，旺火上貼「旺氣沖天」，院內貼「滿院生金」，樹上貼「根深葉茂」，石磨上貼「白虎大吉」等等。大門上的對聯，是一家的門面，特別重視，或抒情，或寫景，內容豐富，妙語聯珠。
臘月二十三以後，大人、小孩都要洗浴、理髮。民間有「有錢沒錢，
剃頭過年」的說法。呂梁地區講究臘月二十七日洗腳。這天傍晚，婆姨汝子都用開水洗腳。不懂事的女孩子，大人們也要幫她把腳擦洗乾淨，不留一點汙穢。民間傳有「臘月二十七，婆姨汝子都洗腳。一個不洗腳，流膿害水七個月」的俗語。
