白酒有醬香型還有什麼型的

2023-08-13 15:18:41 2

　　1、濃香型白酒

　　代表性品牌：五糧液、瀘州老窖大麯酒、劍南春、洋河、古井貢。

　　濃香型名酒比較多，甚至比濃香型還要多。像五糧液、瀘州老窖差不多可以和茅臺酒並列了。濃香型口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調的特點。

　　濃香型香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，當然也有其他成分協調口味，比如說乙縮醛、丙三醇等。

　　2、清香型白酒

　　代表性品牌：汾酒、杏花村。

　　山西的汾酒是清香型白酒的代表，此外、杏花村、黃鶴樓、寶豐酒也歸為清香型白酒。顧名思義，清香型白酒具有清香、醇甜、柔和等特點。

　　清香型的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低。

　　3、除了以上幾種香型之外，還有米香型、芝麻香型、馥鬱香型、鳳香型。白酒香型的劃分並沒有最後定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。

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