雞胗營養成分表100克（簡述雞胗的營養價值）

2023-10-18 15:20:05

雞胗又稱雞肫，是雞的胃臟。禽類的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃較大且肉質較厚，負責儲存和磨碎食物。其乾燥沙囊內壁可入藥，稱雞內金，中醫認為可健脾消食。雞胗富含蛋白質、鐵元素等營養成分。根據食物成分表，每100克雞胗約含能量118千卡，蛋白質19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，膽固醇174毫克，鐵4.4毫克等。

雞胗

雞胗，性平，味甘澀，入脾、胃、膀胱經，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、膽固醇、多種維生素(A、E、B1、B2)、多種礦物質(鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅、硒)、胃激素、角蛋白、澱粉酶、微量胃蛋白酶等等營養成分，含有的蛋白質，是人體必需的主要營養素之一，能夠促進人體的發育，對營養不良及體虛人群有補益作用；含有的鐵元素，可以為人體補充鐵元素，預防缺鐵性貧血的發生；含有的維生素A，可以起到提升視力，預防夜盲症的作用；同時，含有的胃激素和角蛋白，可以促進胃腸道的消化，可以起到緩解食欲不振及消化不良的作用。

紅燒雞胗

多吃雞胗益處多多！下面是雞胗的製作方法：