酸辣粉的正確做法和配方（酸辣粉在家就可以做）

2023-10-07 01:56:35 1

今天給大家帶來一道「酸辣粉」的做法，非常簡單。小編很喜歡吃酸辣粉，經常在家做，其實配料很簡單，都是家裡有的調料，選擇粉條的時候，儘量選擇紅薯粉，這樣粉條會比較勁道，吃起來比較有彈性，口感更好。選擇紅薯粉的時候，選一些顏色比較白的，條要均勻，買的時候看下粉條不要買有小黑點的，今天小編就和大家來分享這道酸辣粉的做法，喜歡這道美味的朋友可以跟著我學做起來。

食材

主料

紅薯粉100克、花生30克、油菜20克、香菜5克

配料

鹽5克、花椒粉2克、蒜末5克、辣椒麵3克、豆瓣醬10克、白芝麻2克、生抽5毫升、陳醋10毫升

做法

1、首先我們把紅薯粉放入溫水中，浸泡30分鐘以上，吃多少泡多少就可以。

2、鍋中加少許底油，把花生米炒熟，裝盤備用。

3、鍋中加入清水，大火燒開後，下入洗淨的油菜，焯水10秒鐘後撈出過涼，備用。

4、紅薯粉泡30分鐘後，再用鍋煮1分鐘，這樣會更勁道，煮好後用涼水過一下。

5、鍋中加入少許底油，加入豆瓣醬10克，辣椒麵3克、小火炒出紅油後，加入一碗清水，大火燒開。

6、鍋中水燒開後，加入鹽5克、花椒粉2克、生抽5毫升、陳醋10毫升、大火再次燒開。

7、把紅薯粉倒入碗中，再上面擺上焯好水的小油菜。

8、倒入熬好的酸辣汁，再放入炒熟的花生，白芝麻2克。

9、再來少許香菜點綴，這道好吃又開胃的酸辣粉就做好了，小夥伴們學會了嗎。

10、上桌的效果是不是很有食慾啊！要不要吃一口呢？呵呵！

小貼士

1、熬湯汁的時候，儘量用陳醋，這樣味道比較好吃。

2、花生米可以換成黃豆，在家裡有花生米也是可以的。

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