包湯圓是熱水和面還是冷水和面（用涼水還是熱水和面）

2023-10-05 12:00:05 2

湯圓是大家都比較喜歡吃的美食，北方叫湯圓，南方叫元宵。不管是湯圓還是元宵都代表這團圓，明天就是元宵節了，是湯圓元宵的主場哦。

雖說湯圓元宵的叫法不同，但是做法都差不多，但是你知道包湯圓，是用涼水還是熱水和面，做錯了，難怪包了幾十年，光跑餡還不粘。記得以前老媽包湯圓，都是涼水和面，因為糯米麵沒熟之前是沒有粘性的，包出來的湯圓往往會破肚跑餡，粘性還小。今天明兒教你一個小方法，和出來的麵團好用，還不容易跑餡，明天就是元宵節了，一起試試吧！

材料：黏黍米麵 湯圓餡

做法：1我用的是黏黍米麵，其實所有可以包湯圓的面性質都是差不多的。開水倒入麵粉中，咱們這裡就是用開水和面哦，因為黏米麵的特性是生的一點粘性都沒有，所說用開水燙過，就有一定的粘性，這樣就會更好包了。

2就成一個個的小劑子，中間按除凹凹，放入餡料。

3搓成圓圓的小球狀。

4鍋內燒水，等到快燒開時，如果覺得不好掌握水溫，可以燒開在到點涼水，只要不滾就成。下入包好的湯圓。

5一定要小火，只要開鍋就掉點涼水，不讓鍋內的水滾開就行，慢慢的湯圓就會從鍋底漂到水面，再煮一兩分鐘就會熟透，煮熟的湯圓有生兩倍大。

小技巧你都掌握了嗎？

明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實湯圓的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點讚、分享哦。