祝願五穀豐登（五穀豐登如雨下）

2023-10-04 22:15:22 1

來源：殷耀國學蘋苑瞭望

◆ 4月19日，穀雨節氣至

◆ 我有一個童話般的想像：穀子像雨一樣下著……這也不是夢想，只有這個時節播下一粒種子，秋天的時候會收穫如穀雨一般豐盈的五穀

文/殷耀

　　穀雨是我最喜歡的節氣之一。作為農民的後代，我對五穀六畜有一種特別親近的情結。在飢餓的年代裡長大，小時候想像著穀子就像雨一樣傾瀉而下，一種踏實的豐收感覺油然而生。是啊，父親用汗水播種並呵護五穀成長收穫，五穀庇護並養育著我一路成長。

　　稍微長大一些，我知道了穀子在書本裡稱作「粟」。在小學的課堂上，我把「春種一粒粟，秋收萬顆子」的詩句背得滾瓜爛熟，放學後就跑到莊稼地裡割羊草、掏豬菜，在近距離辨認五穀和稗草中我認識了作物：穀子的稈特別粗壯，甚至有小毛刺，很容易和穈子和黍子的秸稈區別開來。我最喜歡快要成熟時的谷穗，握著手中略感粗澀，金黃色的谷穗最容易讓人常常聯想到豐收。小時候看到的一些糧食豐收的年畫，是少不了沉甸甸的谷穗和父親般的笑臉的。

　　我曾和父親一起在自家的承包地裡割過穀子，也曾在打穀場裡碾過穀子。穀子全身都是寶，秸稈是牛馬等大牲畜上等的飼草。在我們土默川農村，穀子秸稈稱作乾草，後來我聽農業專家說穀子秸稈富含碳水化合物、半纖維素和纖維，其養分較小麥秸、玉米等禾穀類飼草都高。碾好的穀子再到加工廠脫去稃殼，就是黃燦燦的小米，這小米粥是鄉村裡女人們坐月子喝的。據說小米粥纖維素高，而且具有豐富的維生素和胡蘿蔔素，有助於產婦產奶和養胃。小米粥裡加幾粒紅棗還可以補氣血。而穀子的稃殼是養豬的好飼料，豬不肯吃了，揚一把稃殼可以引誘它吃下去。

　　不斷的讀書閱使我知道穀子又稱作稷，從西周開始被尊為五穀之長。民以食為天，社為土神，稷為穀神，這是天大地大的事情，所以歷代帝王們要立起社稷壇來祭拜。在黃河流域穀子一直是養育這一帶人們的重要食糧，從《詩經·唐風·鴇羽》中「王事靡盬，不能藝黍稷。父母何食？悠悠蒼天！曷其有極？」的吶喊，再到《詩·王風·黍離》裡「彼黍離離，彼稷之苗……彼稷之穗……彼稷之實」的成長，穀子已成為莊稼和糧食的總稱。一部《詩經》裡「飢者歌其食,勞者歌其事」，充滿了對穀物的歌唱和崇拜，「自昔何為，我藝黍稷。我黍與與，我稷翼翼」，種下五穀後長得茂盛整齊，心裡無比高興呀；「我倉既盈，我庾維億。以為酒食，以享以祀」，秋天糧食滿倉滿囤快要流出來，用它釀成酒製成佳餚，來祭祀祖宗……穀物是上天賜給我們的呀，感謝祖先培育並種植了它，使華夏大地上生生不息。

　　因為古代的黃河流域很少種植水稻，所以最早的五穀裡是沒有水稻的，指麻、黍、稷、麥、菽等。後來水稻的產量很大，《三字經》裡增為六穀，雲「稻梁菽，麥黍稷；此六穀，人所食」，而五穀也有了多種解釋法，後來最通行的是稻、黍、稷、麥、菽。很小的時候就知道「四體不勤，五穀不分」是說不會勞動的書呆子，知道「勞動光榮」的我從上小學開始就親近作物，辨別五穀，感謝農村出生給了我這樣的機會。土默川上任何五穀都能生長發芽，在五穀的陪伴下我的父輩們變老又入土為安，膏腴了這生長五穀養育萬代的土地。

　　現在說說五穀。「菽」，俗稱大豆，在我們土默川農村稱作「黑豆」，逢年過節用它來生豆芽。開始我讀「喜看稻菽千重浪」，我並不知道菽是什麼作物；「麥」是小麥，我不僅看父親用耬種過小麥，還陪他收割過小麥，見識了小麥顆粒歸倉的過程，當咀嚼著母親用新收穫小麥的麵粉烙的烙餅時，麥香味沁人心脾，我就想這土地真神奇喲，能生長出這麼好的食物來；「麻」，學名是苴麻，一種很古老的作物。我小的時候麻子是生產隊裡一定要種植的作物，大集體時村裡人以食用麻油為主，到年底生產隊裡的社員們分麻油來吃。麻的秸稈可以把皮剝下來，生產隊裡拴牲口的韁繩和裝糧食的麻袋，甚至母親給我納鞋底的麻繩，都是麻皮為原料製成的。但麻油吃上人頭暈，這種作物到包產到戶後從土默川的土地上逐漸淡出了。

　　黍與稷都是禾類作物，我一直當它們是孿生兄弟。後來讀李時珍《本草綱目》知道「稷與黍，一類二種也。黏者為黍，不黏者為稷。稷可作飯，黍可釀酒」，我覺得我的判斷是正確的。稷是小米我們已經說過了，黍其實是分為兩種的，發黏的是黍子，不發黏的是糜子。糜黍長在地裡非常相近，只有出穗快成熟時才能分辨清楚，我到現在也分不清楚。黍子俗稱黃米，在我們土默川用黃米磨成麵粉做糕吃，婚喪嫁娶的事宴上都少了要吃糕。在土默川農村誰家快要辦事宴了，人們就說「糕盆快熱了」。糜子磨出來的米有別於小米，在牧區用來做炒米，蒙古語叫做「胡日阿巴達」。炒米是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成。我小的時候，糜米主要用漿米罐子泡上吃酸燜飯、酸稀粥，最困難那幾年早晚都是酸稀粥，中午吃酸燜飯，可以說糜米飯把我養大。

　　讀書之後知道穀雨是「雨生百穀」之意，《月令七十二候集解》所謂「三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也……蓋谷以此時播種，自上而下也。」穀雨時節布穀鳥發出深沉而悠長的叫聲，提醒人們該播種移苗、種瓜點豆了。「夭紅濃綠總教回，更待清明穀雨催」，暮春的谷水時節眾芳消歇，該讓莊稼唱主角了。這個時候儘管有「淚眼問花花不語，亂紅飛過鞦韆去」的惆悵，但更應抓住農時看南國插秧北方耕田，「穀雨催秧蠶再眠，採桑女伴罷鞦韆。前村亦少遊人到，牛歇濃陰人餉田」——這樣的農忙圖才是鄉村最美的景致。土地上只有看到了五穀應時生長，才能讓人心裡踏實而幸福。