冰糖燕窩
2023-10-05 06:23:09
1、食材:水發燕窩250克,甜櫻桃25克,冰糖250克。
2、將水發的燕窩放在小盆裡(幹燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛,除去雜質後,用沸水稍泡,撈出放入涼水中浸之四小時,最後經沸水鍋氽一下,撈起即成,用溫水衝泡後,潷去原汁,再用溫開水衝泡,潷去原汁),甜櫻桃切片。
3、將冰糖加清水500克入鍋,微火煮至糖化汁粘時,用紗布濾去雜質,然後將淨糖汁150克,衝入燕窩的小盆裡,潷去糖汁,再將剩餘的淨糖汁衝入燕窩,上籠屜用旺火蒸五分鐘取出,撒上櫻桃片即成。
關鍵詞: 冰糖 燕窩