做滷水豆腐什麼溫度點滷水合適
2023-10-08 06:34:24 1
做滷水豆腐點滷水的溫度是80到90度。
滷水點豆腐：只有藉助滷水才能使豆蛋白質團粒聚集在一起形成豆腐腦。將豆腐腦放到透水紗布擠壓出水分，然後將包袱放到木質磨具裡擠壓一段時間這就形成了豆腐。滷水有鹽水滷、石膏滷等。因為鹽滷石膏滷都含有有毒物質。健康味道好的滷水是用原汁豆腐水當發酵滷水做的。
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