豬肉燉豆角怎麼做

2023-10-17 17:49:04 1

　　1、蔥切斷，蒜拍成兩三塊，姜切片，備用。

　　2、豆角掐去兩端洗淨，掰成大約一指長的小段備用。

　　3、豬肉切片備用。

　　4、鍋燒熱放油，肥肉較多，所以可以稍少放點油。

　　5、熱鍋冷油直接放入肉片，翻炒至斷生，肥肉較多的話可以多炒一會把油炒出來。

　　6、加花椒麵、蔥姜蒜翻炒，再加生抽、老抽、料酒、糖、十三香，炒出香味。

　　7、放入豆角翻炒至豆角返青。

　　8、加水，水剛沒過豆角即可，大火燒開。如果豆角較嫩，可以直接開蓋收湯。若豆角稍老，可以蓋上鍋蓋轉中火多燉一會。

　　9、待豆角變軟，可以用鏟子將較老的豆角拍開，防止不入味。

　　10、豆角全部熟透，開大火收湯。

　　11、湯收至一半時，加鹽、雞精繼續收湯。

　　12、最後翻炒出鍋。

　　13、美味的豬肉燉豆角就做好啦！

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