汕尾美食

2023-10-27 05:46:57 2

冬節蛤、扁食麵、菜茶、層糕粿、汕尾薄餅等。

1、冬節蛤：是廣東汕尾一帶的漢族小吃，一般到冬至節時家家戶戶都會做。裡面包有豐富的餡料，有捲心菜，沙葛，豬肉，臘腸，香菇，還有汕尾乾貨蝦仁，魷魚脯等食材，味道鮮美。

2、扁食麵：是汕尾的一大特色，扁食麵中都會放入比較多的配菜，比如說叉燒，烤腸和花生之類的。雲吞口感潤滑，面入口有彈性。還有另一種吃法幹撈扁食麵。

3、菜茶：菜茶又稱丁茶，屬於節日食品。菜茶的配料非常豐富，加上熬製的骨頭湯，味道清香。食材包含：菠菜、芹菜、白菜、米粉絲、生菜、青蒜、荷蘭豆、香菇、粉絲、蝦米、瘦豬肉、魷魚、蝦仁、臘腸、炒米、花生米、胡椒、骨頭湯或雞湯、特製香茶等眾多材料，隨人喜好，豐儉由人。

4、層糕粿：是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系汕尾菜。用米粉水一層一層來蒸，到最後一層時就放上一些配料，比如蝞蝦、花生米、臘腸、菜脯等等。「吃層糕粿」時要蘸一些香油。

5、汕尾薄餅：是廣東省汕尾市特色代表小吃。汕尾薄餅過去是清明節的節日食品。還有甜薄餅和鹹薄餅之分。甜薄餅主要白糧、紅糧、或者赤沙糧、芝麻、麻成、豆酥、貢糖、果醬等做內餡，用三到四塊甜制薄餅餡料薄餅皮包上敲碎，包好切塊。鹹薄餅，就先把豆芽、芹菜、蒜、蔥等炒熟盛起，再把鮮墨魚、豬肉、臘腸、蝦肉等炒熟，（當然是豐儉由人）加入適量的生油、鹽、調味精、汕尾味王「鐵脯烀」等，然後再把蔬菜、海味、肉、調味料全部混合在一起炒熱盛起，就可以做內餡，用四到五塊薄餅皮包上就可以吃了。

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