海參的簡單最佳吃法海參小米粥（能最大地保留了它的營養又味道鮮美）

2023-10-04 15:43:31 1

海參是富含蛋白質、膠原蛋白、低脂肪，低膽固醇的食物；海參含有18種胺基酸，多種維生素和微量元素等活性成分，可增強機體的免疫力；海參能提高記憶力、延緩衰老，強筋骨、益精髓。

　　小米含有豐富的碳水化合物、胺基酸、纖維素和多種維生素等營養成分。小米易消化吸收，它能健脾養胃，調節睡眠等功效。海參和小米一起煮粥營養價值大大提高，深受人們的喜愛。特別適宜老人、小孩及孕婦，增強機體的免疫力。今天做一道營養美味的雞湯海參小米粥。

原料：小米150克，提前泡發的海參2個，泡發的香菇5個，蔥姜各10克，枸杞20克。

做法：

1、150克小米衝洗2-3次，再用清水泡15分鐘。

2、提前泡發的海參切片，香菇切丁，蔥花、薑末備好，枸杞用水淘淨。

3、鍋內加水燒開，加入事先熬製好的2勺雞湯、海參、薑末和適量的料酒去除海參的腥味，水開後轉小火煮20分鐘。

4、把小米、香菇放入鍋中，再水開後轉小火煮20分鐘，注意小米粥易溢鍋，熬粥時儘量小火且不要離開，鍋蓋掀開留小許縫。

5、快煮好時加入蔥花、枸杞及少許鹽。將粥盛到碗中，撒點香蔥。

小貼士：

1、用海參做熱菜或熬粥時不要加醋，要保持海參的原汁原味，不要破壞海參的營養。

2、在烹調時加料酒可去除海參的腥味，發好的海參用蔥、姜和適量料酒煮5分鐘，即可去除。

3、泡發的海參遇熱收縮，會變硬一些，如熬粥給老人或小孩喝，可以先煮海參再加小米，這樣海參會軟糯些，口感好些，自己靈活掌握。

4、海參雖營養豐富，但本身沒有什麼味道，加入些雞湯或高湯，海參小米粥的味道才會更鮮美。

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