蒸紅薯冷水上鍋需要多長時間（蒸紅薯切忌冷水上鍋）

2023-09-24 04:57:30 1

紅薯一直是很受歡迎的食物，尤其是天冷之後，就更惹人喜愛了。外面賣的烤紅薯，還沒等走到跟前，就已經能聞到香噴噴的味道了，香味撲鼻而來，買上一個不僅可以感受香甜細膩的口感，還可以拿在手裡暖手。

不過烤紅薯，其實並不家常，蒸紅薯、說到簡單家常的做法，蒸紅薯、煮紅薯粥等等，似乎更受歡迎，其中蒸紅薯在我們家特別常見。

買來的紅薯洗一洗，然後放上鍋去蒸，蒸熟之後就可以拿出來吃了，同樣香甜得很。

紅薯中富含極高的蛋白質、膳食纖維、礦物質等等，喜歡的話平時可以多吃，老少皆宜。然而蒸紅薯，為何好多人蒸出來，口感特別差呢？不夠細膩、香甜，還有一股水汽味，難吃得很。其實蒸紅薯，切忌冷水上鍋，要想口感好，今天教你3招。

所用食材：紅薯、清水

1、把紅薯放入水中，搓洗一下，把上面的灰塵、泥土洗下來，緊接著好多人喜歡切塊，或者是直接削皮，這些做法是完全錯誤的。

2、要想紅薯蒸出來之後，味道更加綿密、香甜的話，不要這樣做，直接拿來蒸就行，或者只把兩端切掉即可。緊接著，鍋內倒水，很多人就喜歡直接上鍋蒸了，這也是錯誤的方法，要想蒸出來更香甜，記得把水燒開。

3、鍋內的水用大火燒開，下面就可以把紅薯放上去了，蓋上蓋子用大火蒸。然而也不可以全程大火，不然裡面的糖分揮發不出來，吃起來甜度沒有那麼高。正確的方法應該是，我們先用大火蒸一會兒，大概蒸5分鐘的樣子。

4、接下來再將其轉為小火，後面全程用小火蒸，小火繼續蒸20分鐘左右，就差不多了，如果紅薯不是特別大的話，這個時候就應該熟透了。掀開鍋蓋把紅薯取出來，晾涼之後就可以吃啦。

紅薯這樣蒸，甜度會特別高的，並且吃起來更加軟糯，各位感興趣的話，可以試試看。紅薯口感好、營養高、價格低，可以說是一種物美價廉的營養美食，大人孩子都很適合常吃。

烹飪小妙招：

蒸紅薯，巧用3個訣竅，第一個，蒸紅薯不要切塊或者去皮，第二個，必須要等水開之後，再上鍋去蒸，第三個，蒸的過程中，不能一直大火或者小火，應該是先大火再小火。