口碑好的上門私廚（上門代廚4菜1湯66元）

2023-09-24 04:49:39 6

北京青年報客戶端

近日，湖南一女子上門為年輕人代廚，做四道菜收費66元引發熱議。

北京青年報記者調查發現，重慶、成都、杭州、上海等地均有網友提供上門代廚服務，但收費標準不一。做4道菜的人工費從66元到88元不等，做6道菜的人工費從88元至188元不等，做10道菜人工費從99元到248元。有的代買菜不收費，有的需要收費，洗碗需另收10至30元不等，超出5公裡距離，收費從20元或35元起。

有家庭服務業專家提醒，上門代廚目前是屬於僱主和代廚人員你情我願的交易，不像傳統的家政服務公司會買保險，一旦出了問題或產生糾紛，僱主可能要自擔風險。

北青報圖

女子上門代廚做四菜一湯收費68元

一天能接一兩單一個月能賺三四千

近日，湖南湘鄉39歲的章女士上門為年輕人代廚，做四菜一湯收費68元引發熱議。不少網友覺得這種新興服務很划算，紛紛表示自己也有代廚需求。也有網友表示，自己在廣州已經做了三年了，只要手藝好，不愁沒事做。

10月26日，章女士告訴北青報記者，她是從今年10月9日開始做上門代廚的，做四菜一湯收費68元，做6道菜收費88元，做8道菜收費108元，做10道菜收費128元，做12道菜收費148元。通常，食材可以由僱主自備或者她免費幫忙購買，如果需要幫買菜，她會跟僱主預支買菜錢，她一般會選擇正規商超買菜並保存好小票。做完菜後，她會順手收拾垃圾，但如果需要她洗碗，需額外收10元。「湘鄉就是一個小城市，我一般出門騎電動車也很方便，如果僱主是在城內，上門不收交通費，如果在城外，暫定10公裡以內收費20元。」

章女士介紹，她有兩個孩子，大的已經上大學了，小的剛上初一，此前，因為要照顧孩子，她的工作並不穩定。「我在快遞公司、工廠、家政公司等幹過多份工作，後來因為時間不自由及身體的原因感覺不合適，沒有繼續從事這些工作。後來覺得自己做菜還不錯，就想到了上門為別人做菜這一服務，主要是時間也比較自由，能及時照顧家裡。」

每次接到訂單，章女士都會跟僱主商量菜品選擇、口味偏好等。「口味是喜歡清淡還是香辣，想吃什麼菜，這些都是以僱主需求為準。」

章女士告訴北青報記者，她目前算是全職做上門代廚，一天能接一兩單，賺一百多元，一個月下來能賺三四千元。「如果是兼職的賺不了這麼多。我們有個上門代廚的微信群，大家都能提供這個服務，大多都是兼職的，有男性也有女性，帶孩子的寶媽比較多，一般是照顧好孩子有空就接單。如果接到訂單比較多做不了，也會分給別人做。如果接到男性僱主的訂單，出於安全考慮，也會優先給男性代廚人員做。」

多地出現上門代廚服務可定製食譜

做6道菜收費88元至188元不等

像章女士這樣提供上門代廚服務的人並不少，成都「95後」女孩小馮在從事工程造價4年多後，因一場病反思了平時工作熬夜加班對身體的傷害，決定辭掉工作自己創業，目前也轉行做家政私廚。跟章女士按每頓飯接單收費不同的是，她提供的是上門代廚包月服務，按每個工作日做一頓飯算，每月收費1600元至1800元。

北青報記者搜索社交平臺發現，上海、杭州、成都、重慶、合肥等地均有網友在網上發帖提供上門代廚服務，甚至有人從個人兼職發展成了多人的代廚團隊。一般的上門代廚做四道菜人工費從66元到88元不等，做6道菜的人工費從88元至188元不等，做10道菜人工費從99元到248元。如果需要洗碗需另外收費10至30元不等，上門的交通費也按距離收費，一般距離在5公裡以內不收費，5公裡以上按距離收費20元或35元起。

代廚人員一般會要求客戶提前下單並告知就餐時間，並通過溝通為客戶定製食譜，提前一兩小時上門做菜，一般要求客戶自備食材，有的也願意代買。

一位剛辦完婚禮不久的代廚人員表示，她做上門代廚的初衷不只是為了掙錢，主要想鍛鍊一下自己的社交能力，想多出去跑跑，把自己擅長的技能分享出去。「這是一個非常有意思的過程，不知道自己能堅持多久，但是能嘗試走出第一步我已經很知足了。」目前，該網友已經做過3次上門代廚服務，每次都會記錄並社交平臺。

成都「95後」女孩兼職上門代廚

兩個月發展出四五十人代廚團隊

今年26歲的張女士在成都從事環境工程工作，作為一名上門代廚人員，她從個人兼職開始，用兩個月的時間發展成了一個代廚團隊。在網上看到有人提供上門代廚服務，張女士受到啟發，覺得自己也可以試試。今年8月17日，她嘗試著在社交平臺發布帖子尋找有代廚需求的僱主，沒想到當天就接到了首單。「中午午休時去買了菜，下班後開車半小時到達僱主家中做菜。這一單做了三菜一湯：芹菜肉末、幹煸苦瓜、清炒西蘭花、番茄丸子湯，收了66元。那天顧客很滿意，還不斷給我鼓勵。」

第一次順利上門代廚後，張女士接到的訂單數量逐漸增多。因為忙不過來，她還找了自己的朋友一起上門做菜。隨後，她意識到這是一個巨大的市場，萌生出成立代廚團隊的想法。

通過社交平臺招募、現場考核，張女士的代廚團隊目前已經有四五十名代廚人員。團隊內的大多數人都是兼職代廚，以此多賺一份外快。該團隊的代廚人員小張說：「我只有周末能接單，每天可以賺150元左右，如果與客戶時間配合得好，一天可以接三單，每月可以賺1200元，這個收入我很滿意。加上自己的本職工作的工資，每個月吃喝玩樂，幹嘛嘛香。」另一名代廚人員阿冰（化名）表示，他每天只接一單，其他時間需要工作，每天賺將近一百元，每個月可以有3000元左右的兼職收入。

張女士表示，客戶可以根據自身要求點餐，他們會根據客戶需求，與客戶溝通後為其定製食譜，家常菜品、宴會套餐都有相應的收費標準，買菜、清潔服務另外收費。「之前我們還收交通費，但後來覺得這個項目費用不透明，不好統一就取消了。我們的價格都是公開透明的，除了清單上標明的價格以外，不會有額外的費用。」

張女士介紹，其團隊上門代廚分闔家歡樂套餐和高朋滿座套餐，闔家歡樂套餐裡，4道菜以內88元、6道菜以內128元，買菜跑腿10元，餐前清潔費10元，餐後清潔費20元。高朋滿座套餐裡，10道菜以內一桌208元、兩桌398元，買菜跑腿費20元，餐前清潔費20元餐後清潔費50元；15道菜以內一桌388元、兩桌598元，買菜跑腿費30元，餐前清潔費30元，餐後清潔費80元；20道菜以內一桌588元、兩桌888元，買菜跑腿費50元，餐前清潔費50元，餐後清潔費100元。

「我們的回頭客也是非常多的，大家認準這個菜品、認準這個味道、滿意我們的服務還會找我們做菜。」張女士說，他們團隊還提供包月服務，包月費用從1800元到3500元不等。

業內專家提醒上門代廚行業尚待規範

一旦出現問題僱主可能自擔風險

在採訪中，提到食品安全問題，張女士表示，目前其團隊未出現過食品安全問題，「之前有兩個顧客反映過有幾道菜品味道有些鹹，自那以後，我們就給上門廚師配備了專門的碗筷勺，讓他們在品嘗過自己菜品口味以後，自己覺得好吃再給顧客上菜。」

章女士目前也未遇到過食品安全問題，在菜品味道方面，她坦言，一般僱主對於上門代廚都比較寬容，味道不滿意可能會念叨幾句，但還是會付錢。

北青報記者了解到，張女士團隊的代廚人員均已辦理健康證，並會戴口罩、持48小時內核酸陰性證明上門代廚。而章女士的健康證目前還在辦理中。

對於代廚人員上門服務的安全問題，張女士稱，他們在前期與客戶溝通過程中會初步判斷上門是否有安全隱患，此外，團隊也會對代廚人員進行相關的安全培訓，也會把控代廚人員進出僱主家的時間，並與其保持聯繫。「目前我們團隊只在成都接單，未來也希望能擴展、輻射到更多城市。」

對於上門代廚這一新興服務的規範問題，一位家庭服務業內的專家告訴北青報記者，其實上門代廚也屬於家庭服務業，在傳統家政行業，家政服務員需持崗前培訓證書上崗，家政企業也會購買保險，一旦出現問題或家政服務員給僱主造成損失可由保險公司理賠。目前，這種個人接單的上門代廚人員跟僱主一般是你情我願的交易關係，一旦出現問題或造成損失，代廚人員可能也沒有賠償能力，僱主維權比較困難，可能要自擔風險。該專家表示，目前，他們也在致力於推動家庭服務行業領域的立法，希望讓這個行業更規範，更好地保障僱主和服務者的權益。

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