專屬氣味(專屬味道)
2023-09-23 22:17:44 3
就是特別傳統特別惦念家惦念家帶來的美好。
可是那份家鄉的味道尋尋覓覓,無法確定是哪個味道,因為它們好像都沒什麼特別的。沒有嘗過家鄉特有的野菜,沒有醃製過的各種味道。就是簡簡單單吃菜吃肉。
我羨慕他人那份專屬的鄉味,看,我的鄉味大概最為平凡啦。
我們幾位小輩的去給外婆過生日,家長都不方便及時到達,便把我們幾個小孩都送去陪陪外婆。外婆是個特別彆扭的人,她明明喜歡一家人熱熱鬧鬧的,可每次到了又會埋怨孩子買這買那的,氣氛便會大打折扣,不太愉快了。外婆嗓門大,像我就會有些害怕。不過弟弟妹妹們比較優秀,插科打諢又將氣氛熱起來。
那天是我們幾個小孩下的廚,煮的是水煮肉片又炸了各類吃的。是了,又是迎合著我們小孩的胃口,一大鍋,一群人圍著也是幸福。
夜裡,我們幾個小孩坐著聊天,每次也是等到特別的時候才會見一面,聊一聊。
聊到了外婆,聊到被外婆帶大的那些年。
我突然好像吃外婆煮的鹹飯。
好奇怪,明明是同樣的用料做法,味道總是不一樣。
我回家自己做過好多次,沒在外婆身邊也好幾年了,外婆煮鹹飯的過程在我腦海裡深藏著。我一步一步學著來,每次的成果都僅僅是我自己煮的味道,索性味道還算可以。
在家煮鹹飯的時機都好特別,也不知道是緣分還是特意的。每次都是離家時一定會煮一次。
提前將米泡一會兒,洗淨切好五花肉,香菇,胡蘿蔔,泡點乾貝。五花肉下去煸炒出油,榨差不多幹下薑片(去腥),香菇,胡蘿蔔乾貝,調味一下再翻炒均勻。過一會下米飯,翻炒,下醬油少量鹽(之前調了一下味道了,這次少量即可。)等到米飯的顏色均勻了,就可以盛到電飯鍋裡,我下的水量是看經驗(所以偶爾會翻車)。
剩下的時間就是坐在一邊,靜待米飯熟。我喜歡加一點香蔥,妹妹不喜,所以我只加自己碗裡。
吃飽,收拾一下,我就要返校了。
坐在車裡時,我總會懊惱,應該多吃一點多煮一點。
多吃一點大概是自己煮的飯太好吃啦,多煮一點是想家裡人多吃一些多記得多想念我一點。
我大部分廚藝是外婆那兒學來的,見過其他家庭獨有的做飯方式,我想我學到的這些廚藝大概就是離家萬裡也存在的鄉味,是獨特的專屬我的味道。