涼拌嫩豌豆的做法竅門

2023-10-10 21:48:24

　　1、用料：胡蘿蔔適量、豌豆200克、陳醋適量、大蒜3瓣、香油適量、花椒油適量、鹽適量、蔬之鮮少許、白糖少許、醬油適量、辣椒油適量。

　　2、將嫩豌豆夾剝出豌豆粒洗淨備用。

　　3、胡蘿蔔洗淨切丁備用。

　　4、鍋裡水燒開後放入豌豆煮4分鐘以後，放入胡蘿蔔在煮一分鐘，關火過濾盛出。

　　5、盛出倒進提前準備好的涼水裡，5分鐘後即可過濾起來待備用。

　　6、將豌豆放在容器中，加入適量的鹽、大蒜末、少許蔬之鮮、一勺涼拌醬油、兩勺陳醋。

　　7、加入兩勺油辣子。

　　8、加入一勺花椒油和少許白糖（自製花椒油特麻）。

　　9、加入半勺香油，所有調料加齊後拌勻即可裝盤了。

　　10、清爽可口的涼拌豌豆菜做好了。

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