炸過魚的油怎麼去腥（炸完魚的油腥味太重怎麼辦）

2023-10-10 12:42:44 1

炸完魚的油腥味太重怎麼辦？只需這幾招，清澈沒腥味，再不怕浪費！北方人是比較喜歡吃油炸的東西，比如說炸酥肉炸帶魚等等，尤其是在到了寒冷的冬天了以後，農村的很多家庭都會自己在家裡邊做一些美食，那麼在平常的時候炸東西都會放很多的食用油，這樣是為了防止出現炸鍋的現象，那麼當炸完以後油會剩下很多這樣的油，在二次利用的話是不利於我們身體健康，可是如果你直接丟掉的話，也是一種浪費的行為，那麼我們到底該怎麼處理呢？

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我們自己在家裡面製作魚類菜餚的時候，不管是糖醋魚紅燒魚還是燉魚，我們都需要把魚在油鍋裡邊過一下油，這樣做出來的味道就會變得更加的香濃，而且經過油炸以後的魚肉也是能夠最快的鎖住魚中的汁水，讓口感變得更加的嫩滑，魚炸過以後雖然會變得外酥裡嫩，更加的好吃，但是炸過魚的油常常會令我們非常的煩惱，因為只要是炸過魚的油，聞起來有一股很大的腥味，如果我們用這樣的油來炒菜的話，不管炒什麼菜都會有著濃的魚腥味兒，接下來跟大家說一下小技巧，只需要這幾招，炸完魚的油清澈沒腥味兒，再也不怕浪費。

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第1個花椒陳皮去腥法。要準備一些蔥，生薑，花椒，陳皮，等到油放涼了以後，把花椒跟橙皮放入到油裡面開始加熱，這個時候你們可以觀察一下花椒的顏色，如果花椒陳皮變顏色了以後就可以撈出來了，這一步的作用是為了能夠讓油裡邊的腥味給驅除掉，最後再加入一些香菸，還是需要冷油下鍋。我們可以加入一些蔥和生薑，等到蔥味變黃了以後撈出來大蔥和生薑，我們再放的時候多放一些，也是能夠讓這些大蔥進行處理，剩下來的油就會變得特別的香。

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第2個麵粉去腥法。麵粉除了能夠拿來做麵食以外，那麼對於它的吸附效果也是很強大的，我們可以把麵粉放到這樣的油鍋裡面，這樣就能夠吸附油當中的油炸，還可以放入適量的生薑和蔥段，這樣就會使油變得更香，也能夠讓腥油變成香油。

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第3個茄子去腥法，在我們的日常生活當中我們都會炒茄子，但是大家有沒有想過，其實茄子也能夠處理這樣的剩油，因為茄子本身就像是海綿一樣，特別能吸油，所以說在平常烹飪茄子的時候大家應該都知道這個道理，那麼我們把茄子放進去，茄子能夠很好的吸收油裡面的魚腥味，這樣就能夠起到一定的去腥效果。

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第4個生粉水去腥法。還有另外一種方法，那就是把炸過魚的油燒熱了以後，放入蔥姜花角放入到鍋裡邊進行油炸，然後再加入一些生粉水，這個方法也能夠去除剩油的腥味。生粉水放入到鍋裡面燒熱了以後是會爆裂，沉入油內這個方法能夠把油中的腥味稀釋掉，最後撇去浮在上面的澱粉泡沫就可以了。