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芒果輕奶酪蛋糕怎麼做

2023-10-10 08:07:29 1

  1、用料:奶油奶酪120克、芒果380克、奧利奧餅乾70克、吉利丁粉10克、黃油25克、細砂糖35克、淡奶油100克、菠蘿味QQ糖46克。

  2、食材準備過稱準備好,芒果切塊。

  3、把奧利奧餅乾中間夾心去掉,放入保鮮袋內,用擀麵棍壓成粉末。

  4、黃油隔熱水融化後加入奧利奧餅乾粉末中,攪拌均勻。鋪到6寸模具底部並用刮刀或勺子壓實壓平,放入冰箱冷藏。

  5、取1/4芒果果肉留著備用,其餘的芒果果肉用攪拌機打成芒果泥。

  6、吉利丁粉加入30g純淨水泡會。

  7、奶油奶酪放入不鏽鋼小盆內,隔熱水攪拌至溶化,再加入細砂糖攪拌至溶化。

  8、把泡有吉利丁粉的小碗隔熱水攪拌,使吉利丁粉完全溶於水,無顆粒狀態。迅速攪拌均勻。

  9、在奶油奶酪中加入芒果泥以及吉利丁溶液。

  10、淡奶油打至六分發。

  11、把打發好的淡奶油加入芒果泥和奶油奶酪的混合液中,攪拌均勻。加入芒果果肉攪拌均勻。

  12、把完成好的芒果芝士液倒入模具中。如果有氣泡,輕輕震動即可,然後放入冰箱冷藏約4個小時即可定型。

  13、取QQ糖放入碗中,加入56g純淨水,入微波爐加熱30秒至QQ糖完全溶於水即可。放涼後倒入凍芝士面上,繼續冷凍1小時即可脫模。

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