芒果輕奶酪蛋糕怎麼做

2023-10-10 08:07:29 1

　　1、用料：奶油奶酪120克、芒果380克、奧利奧餅乾70克、吉利丁粉10克、黃油25克、細砂糖35克、淡奶油100克、菠蘿味QQ糖46克。

　　2、食材準備過稱準備好，芒果切塊。

　　3、把奧利奧餅乾中間夾心去掉，放入保鮮袋內，用擀麵棍壓成粉末。

　　4、黃油隔熱水融化後加入奧利奧餅乾粉末中，攪拌均勻。鋪到6寸模具底部並用刮刀或勺子壓實壓平，放入冰箱冷藏。

　　5、取1/4芒果果肉留著備用，其餘的芒果果肉用攪拌機打成芒果泥。

　　6、吉利丁粉加入30g純淨水泡會。

　　7、奶油奶酪放入不鏽鋼小盆內，隔熱水攪拌至溶化，再加入細砂糖攪拌至溶化。

　　8、把泡有吉利丁粉的小碗隔熱水攪拌，使吉利丁粉完全溶於水，無顆粒狀態。迅速攪拌均勻。

　　9、在奶油奶酪中加入芒果泥以及吉利丁溶液。

　　10、淡奶油打至六分發。

　　11、把打發好的淡奶油加入芒果泥和奶油奶酪的混合液中，攪拌均勻。加入芒果果肉攪拌均勻。

　　12、把完成好的芒果芝士液倒入模具中。如果有氣泡，輕輕震動即可，然後放入冰箱冷藏約4個小時即可定型。

　　13、取QQ糖放入碗中，加入56g純淨水，入微波爐加熱30秒至QQ糖完全溶於水即可。放涼後倒入凍芝士面上，繼續冷凍1小時即可脫模。

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