江岸區美食

2023-10-15 01:37:19 1

江岸區美食有三鮮豆皮、四季美小籠湯包、武漢面窩、豆絲、嚴氏燒麥等。

1、三鮮豆皮：三鮮豆皮是武漢人「過早」的另一種主要食品，也是武漢民間的一種傳統小吃。以前人們逢年過節時用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油煎後作為節日佳餚。後來成為尋常早點。

2、四季美小籠湯包：譽滿武漢三鎮的四季美湯包館，座落在漢口中山大道江漢路口。四層樓的店鋪，一、二、三樓有三個營業廳，共有三百多個座位，每天顧客滿堂、座無虛席。有些慕名而來者，寧願等一兩個小時，也要嘗一下四季美湯包的滋味。

3、武漢面窩：武漢人過早常用品之一，是一種以米粉為原料，加上蔥花的面窩。據說為清光緒年間漢正街燒餅小販所創製。面窩油炸後兩面金黃、外酥內軟、窩中脆，深受武漢人喜愛。

4、豆絲：豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋裡攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、幹豆絲、炒豆絲等多種吃法。如炒牛肉豆絲，炒時按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區別只在火候。

5、嚴氏燒麥：湖北燒麥的特色是重油，即用大量的豬油拌合糯米及肉末、香菇做燒麥的餡料，因此餡料中各種材料的比例以及燒麥皮的厚度都非常有講究。武漢街頭賣燒麥的小店很多，但好吃的不多，不是糯米太多，就是太油太膩，要不就是皮太厚，吃一口都是面，再咬一口還是面。嚴氏的燒麥卻不是這樣，和別家燒麥店都去菜市場買現成的燒麥皮不一樣，嚴氏通常都是自己和面、擀皮，蒸出來的燒麥皮，薄而柔韌，半透明，幾乎可以看見裡面的餡料。餡料也是自己調配，和別家用機器絞碎的肉末不同，嚴氏燒麥用的是手切的肉丁、香菇丁，豬油的比例也放得恰倒好處，吃起來糯米潤滑，時常還能吃到大個的肉丁和香菇丁，讓人很有滿足感。

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