鐵觀音特點重要介紹（鐵觀音之鄉竟然在這裡）

2023-10-15 01:35:17 1

相傳，1725年前後，安溪堯陽松巖村有個叫魏蔭的茶農，誠心敬奉觀音菩薩。有一天晚上，觀音菩薩託夢與他，次日他依照夢中指引，在山上的石頭縫中找到了鐵觀音茶樹。因為是觀音託夢，所以就叫「鐵觀音」。

安溪位於福建省東南沿海，廈、漳、泉閩南金三角西北部，是中國名茶「鐵觀音」的發源地。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，安溪鐵觀音名揚四海，香溢五洲。據《安溪縣誌》記載：安溪產茶始於唐末，興於明清，盛於當代，至今已有一千多年的歷史，自古就有「龍鳳名區」、「閩南茶都」之美譽。

安溪鐵觀音（清香型）（圖片來源：鳳凰網佛教 攝影：竹緣閣）

在安溪，茶已是家家戶戶用來招待客人的日常用品，每當有客來訪抑或是行者路過沏一壺好茶，品一口茶香，既是民俗，也是習慣，更是一種文化傳承。

圖片來源：鳳凰網佛教 攝影：竹緣閣

在古老的村落中，見證了鐵觀音曾經輝煌的老茶人們，仍在用著最傳統古老的製作工藝，讓這諸多茶人的「心頭好」，能夠展現它原本的色彩。

清香型的鐵觀音，蘭香幽鬱，音韻回綿，茶湯金黃透亮滋味濃厚耐泡，葉底淡黃通透略有紅鑲邊，入口微苦，很快回甘，齒頰留香，是山川之靈秀的馨香。

炭焙型的鐵觀音，湯紅明亮甘潤生津，用原始的木炭烘烤工藝，湯色褐紅明亮，香氣濃鬱，茶性溫涼。等放一段時間，炭火香味淡去，更是歷久彌香，這是歲月的甘醇與厚重。

安溪鐵觀音（炭焙型）（圖片來源：鳳凰網佛教 攝影：竹緣閣）

清茶一盞，可照千秋，小小的茶盞，是一代代制茶人靜儉本分的堅持，是一位位飲茶人亙古不變的期待。笑問一聲：「客官，喝茶否?」