胺基酸的分類含義及作用（什麼是胺基酸和BCAAS及其作用）

2023-10-15 12:25:06 2

大家好，今天我們分享什麼是胺基酸和BCAAs，希望大家喜歡！

經常有人會問，什麼是胺基酸和BCAA s?胺基酸是體內蛋白質的組成部分，主要負責營養物質的運輸和儲存。

常見20中胺基酸：

我們人體內有20種胺基酸，分為必需胺基酸和非必需胺基酸，這取決於它們能否在體內產生。人體可以產生11種胺基酸，因此這些胺基酸被稱為非必需胺基酸，而剩下的9種(必需的)必須通過飲食攝入。所有20餘種胺基酸都是人體健康運轉所必需的，它們的作用包括但不限於:

蛋白質

肌肉

細胞

激素

酶(允許反應發生)

能量

圖1-常見胺基酸

那麼BCAAs在其中起什麼作用呢?

3種必需胺基酸：亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸可以進一步細分為支鏈胺基酸(BCAAs)。

與運動員相關的是，它們主要在肌肉中分解，而不是在肝臟中，因此可以對新的肌肉蛋白的生成產生直接影響。

此外，它們還可以在運動中提供少量的能量，這在主要能量存儲(碳水化合物和脂肪)不足時是至關重要的。

為什麼它們如此重要?

為了讓我們的肌肉生長，肌肉蛋白質的生成速率必須大於分解速率。這就是所謂的蛋白質淨平衡，因此我們要試著把這個平衡保持在一個積極的狀態。

當分解大於生產時，肌肉質量就會減少，同樣地，兩者之間的平衡不會導致肌肉質量的變化。為了保持淨平衡，身體需要足夠的胺基酸水平，以持續轉換新的肌肉蛋白，同時儘量減少分解。

亮氨酸(3 種BCAAs之一)是肌肉蛋白生成的關鍵動力，因此它的存在會導致肌肉生長和修復的更快，這對運動後的恢復很重要。這將打破蛋白質的淨平衡，有利於生產，而不是分解，本質上導致更多的肌肉生長!

圖2-亮氨酸結構

除了產生肌肉蛋白的主要作用外，BCAAs還顯示出可以減少運動後的肌肉酸痛。這主要是通過最大限度地減少運動過程中肌肉的分解來實現的。

這對於那些連續訓練幾天的年輕運動員來說是很重要的，他們需要恢復以便在下一次訓練中有更好的表現。

實用的建議：

當胺基酸的可用性下降過低，不足以支持產量時，肌肉蛋白就會分解。因此，每天定期攝入蛋白質將確保蛋白質淨平衡保持在積極的狀態。

BCAAs可以在天然蛋白質來源中找到，如雞胸肉、瘦牛肉碎、鮭魚和金槍魚，這是理想的食物。

已有研究表明，6g的BCAAs足以促進肌肉蛋白的產生，而約150g的雞胸肉中就含有6g的BCAAs。如果我們每天通過飲食能夠攝取足夠的蛋白質，額外再補充BCAAs可能沒有任何額外的好處。

別忘了碳水化合物!

鍛鍊前後攝入BCAAs和碳水化合物的好處非常明顯。碳水化合物不僅對補充能量儲存很重要，而且還可以幫助激活蛋白質產生的途徑。

當BCAAs與碳水化合物溶液混合時，肌肉對BCAAs的吸收更大。這是因為運動增加了血液流量，從而給肌肉輸送了更多的胺基酸。

同樣，運動後攝入含有亮氨酸的碳水化合物和蛋白質，可以保證蛋白質淨平衡。因此，選擇權在我們自己……只要記住，我們蛋白質攝入時機應在訓練前後的2-3小時。

總之，儘管它的學名是BCAAs，但它是蛋白質的天然化合物，因此適合各個年齡段的運動員。

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