黃瓜怎麼曬乾最好（曬黃瓜幹需要焯水嗎）

2023-10-29 06:47:06

趁著秋高氣爽的季節，各位不妨來曬點乾菜，如果沒有吃過乾菜的話，一定要試試看，保證吃一次就徹底愛上。不管是豇豆、黃瓜，還是冬瓜、茄子等等，曬乾之後的味道，比新鮮著吃還要美味許多。

家前面的空地上，我們自己種著一些蔬菜，現在黃瓜熟了，就準備摘下來吃。不過數量太多了，幾天也吃不完，時間長了黃瓜就老了，老黃瓜可不好吃。那麼這時候，我就想著，要不要把黃瓜曬成黃瓜幹，保存起來能吃一年。

很多蔬菜在晾曬之前，需要提前將其焯水，那麼曬黃瓜幹，需要焯水嗎？答案是不需要的，焯水之後曬乾的，反而不會有香脆的口感，只會適得其反。下面我們看看農村大媽的做法，曬出來又香又脆，一天就能曬乾。

配料：新鮮黃瓜、鹽、清水

1、準備一些新鮮的黃瓜，太老的就不能拿來曬了，否則曬出來也不好吃。把黃瓜用清水衝洗乾淨，然後我們再將其切成長條，或者片狀。

2、接下來一定不要焯水哦，但是也不能直接拿到外面去晾曬，而是需要多做1步。把黃瓜放在一個盆裡，下面往裡面倒上一勺鹽，然後抓拌均勻以後，進行醃製，大概需要2個小時的時間。

3、醃製2個小時之後，黃瓜中的水分差不多都被醃製出來了，我們把多餘的水分倒掉，然後把黃瓜一塊一塊放在篦子上，拿到外面開始晾曬，天氣好的話，一天的時間就可以完全曬乾了，感覺到黃瓜比較脆、沒什麼水分了，就可以保存起來了。

趁著現在的黃瓜新鮮又便宜，趁著現在的天氣秋高氣爽，大家不妨在家曬一曬黃瓜幹吃。黃瓜幹可以拿來炒肉、燉肉，味道又香又脆的，超級美味。新鮮的黃瓜炒著吃，我本身是不愛吃的，但是曬乾之後，真的是顛覆我的想像。

小貼士：

1、曬黃瓜幹，是不需要焯水的，否則很影響口感。正確的方法，應該是用鹽來醃製一番，把水分殺出來。

2、曬黃瓜的時候，天氣一定要是好的才行，陰天甚至下雨天是不可以曬的，不然容易變質。

3、因為用鹽醃製過了，所以在用黃瓜幹烹飪的時候，無需加太多的鹽來調味，否則會過鹹。