曲陽縣美食

2023-10-20 06:24:32 1

曲陽縣美食有曲陽缸爐燒餅、黑閨女餃子、曲陽扒糕、曲陽韭菜炒燒餅、曲陽棗兒酒等。

1、曲陽缸爐燒餅：曲陽燒餅是曲陽特色食品，配料有專制秘方，製作精巧，有香酥怡人，餅薄香脆的特點，且久放不疲、風乾不硬。:曲陽燒餅以精麥粉、芝麻仁、純淨水為原料，以傳統缸爐精工製作而成，為純手工製品。有「酥、香、薄、脆」四大特點，富有營養，老少皆宜。其外形方而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面光滑，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片。曲陽燒餅還具有不油汙、久藏不變色不變味、易攜帶等特點，是旅遊充飢和饋贈親友之佳品。

2、黑閨女餃子：黑閨女餃子又稱「老牌」餃子，是全國聞名的御膳名吃，已有三百餘年的歷史。它的創始製作人是明朝崇禎時期的宮廷御膳大師蘇喬生先生。該餃子餡採用十幾味中草藥材配製而成，具有健腦醒智、補腎益肝、溫氣散寒、滋陰壯陽之功效。黑閨女餃子用料講究，精心製作，味純色鮮，面柔陷軟，肥而不膩，香而不淡，一到口中即感清香四溢，實為宮中佳餚。

3、曲陽扒糕：扒糕是曲陽縣的一種地方小吃，蕎麥麵所做，不油不膩，不幹不硬，很受老人孩子喜愛。

4、曲陽韭菜炒燒餅：到過曲陽的朋友對這道美食應該不陌生吧，韭菜炒雞蛋中夾雜著一些奇怪的東西，吃起來香酥可口又味道十足，這是曲陽特產燒餅，不同之處在於把它炒到了菜裡。

5、曲陽棗兒酒：有泡棗、發酵、炮製三個步。是棗和谷糠的比例。發酵的程度，發酵不到位或過了頭都不行。通常都是有經驗的師傅通過插入酵坑的秸杆進行溫度測量，完全是憑手的感覺和經驗來測量。如果用溫度計的話，應該是發酵溫度升至40來度，再降至18度左右。燒制時的溫度，主要是看火候。

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