山西特色美食小吃有哪些
2023-10-20 06:57:22
1、山西麵食。有句話說的好,「世界麵食在中國,中國麵食在山西。」山西麵食可以說是名揚天下。山西麵食品種多樣,麵食原料多樣,如:小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜麵等,形式多樣,如:刀削麵、拉麵、貓耳朵、面片兒、圪培面、推窩窩、灌腸等,簡直是一面百樣、一面百味。麵食在山西按照製作工藝來講,可分為蒸製麵食、煮製麵食、烹製麵食三大類。
2、長治羊湯。長治壺關羊湯一大特點是講究嘗全羊,即一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊,除羊的皮毛之外,應有盡有,連羊骨髓也熬在老湯中,難怪它能大補元氣了,讓人聞其香而思其味。
3、山西碗託。碗託有白面碗託,也有蕎面碗託,食客可以根據自己的飲食習慣選擇,而碗託的吃飯也多種多樣,可以涼拌,食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒,將炒瓢內入入熟豬油,加入蔥蒜後,將切成條狀的碗倒入,加山藥蛋絲或豆芽菜,再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟後香味四溢,誘人饞涎欲滴。
4、大同兔頭。初到大同的朋友,可不要被這道特色美食的外表嚇蒙,如拳頭大小的兔子頭,一鍋一鍋的出現在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香,有麻辣,滋味那叫一個足,吃著那叫一個過癮。
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