廣西靈山粽子的做法和包法

2023-09-23 15:10:05 3

材料：五花肉、鹽、糖、醬油、酒、花生油，糯米；

鮮肉粽做法 ：

1、裡肉醃製，五花肉拌入調料後醃上一個晚上；

2、糯米不用浸泡，直接洗好瀝乾水便可使用，包粽子的糯米需要預先調味，否則煮好的粽子會太淡；

3、糯米調味，洗好的糯米加入鹽、醬油拌勻，再加入適量的花生油拌好 ；

4、將包好的粽子放入開水中熬煮三個小時。

豆沙粽原料：甜豆沙、糯米、紅豆、梘水、花生油；

豆沙粽做法：

1、糯米的醃製，洗好的糯米拌入梘水，攪拌均勻；

2、拌入梘水後把米放上5至10分鐘，讓糯米充分吸收梘水後，加油攪拌均勻，最後加入清洗過的紅豆攪拌均勻。

3、將包好的粽子放入開水中熬煮三個小時。

粽子的包法：

1、將兩張棕葉疊加，摺疊呈漏鬥裝；

2、放入少量糯米；

3、放入輔料；

4、再加蓋一層糯米；

5將棕葉裹緊；

6、用繩子將粽子綁緊。

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