東北正宗酸白菜的做法（河南農家酸白菜做法）

2023-10-14 09:48:03 5

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俗話說：百菜不如白菜，別看它便宜，卻是名副其實的營養菜，無論是清炒還是葷炒，解油膩還開胃，還能使菜品更加鮮美。尤其是酸白菜，用鹽醃一醃，夏天吃酸爽又開胃。

說起酸白菜，今天我要給大家分享一個我們老家的做法，簡單2步教會你，半個小時就能吃，又酸又脆又開胃。

【酸白菜】

1.首先，我們準備一顆小白菜，把白菜葉一片一片掰下來，用清水洗乾淨。

2.然後把白菜切成長條。

3.再準備一個白蘿蔔，切成細絲，和白菜一起醃。

4.紅椒兩個洗乾淨，斜刀切成段用來配色，再切一點薑絲放在一起備用。

5.把所有的原料倒入一個大一點的盆中，加入食鹽10克抓拌均勻醃製30分鐘，這一步主要是為了殺出蘿蔔和白菜中的水分，同時能夠去除蘿蔔的辛辣味。

6.30分鐘以後，我們把醃好的蘿蔔白菜取出來，使勁攥幹裡面的水分，方便一會吸收調料入味。

7.然後放入盆中，加入白糖10克、白醋10克，反覆抓揉一會給白菜入味，再淋入一點芝麻香油、美味即成。

阿飛有話說：

白菜和蘿蔔要提前醃出水分，這樣才能更好的吸收白糖和白醋的味道，成菜酸甜可口又清脆。

好了，這道爽口開胃的酸白菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！