醬茄子尖椒做法（青椒醬茄子）

2023-10-13 19:39:27 1

茄子費油，又能吸作料，一直是廚房新手們的雞肋，棄之可惜，用之卻總也弄不好，不是炒糊了吧，就是太油膩了沒法吃。怎麼辦呢？我以過來人的身份說，如果不是有師傅在旁邊指導，那就只能在數量上取勝了，多做幾次，自然就有點門道了。。。

辣醬茄子

製作方法：

1、茄子洗淨切成條，青椒切片，大蒜切片，大蔥切成蔥花。

2、茄條放入盤中，放入少許鹽。

4、放入澱粉抓勻。

5、炒鍋放油燒熱。

6、把茄條放入鍋中，炸至金黃色撈出備用。

7、另起鍋，加少許油燒熱，放入蔥花、蒜片煸炒，再放入一勺豆瓣醬。

8、放入少許醋。

9、放入白糖。

10、然後放入青椒炒制。

最後倒入炸好的茄子翻炒均勻，出鍋盛盤即可。

一般放醋的菜，多少都要加點糖來中和，以免一味寡酸，因此加白糖的量全憑個人口味決定了。

俺叫：王大廚

因為研發了一款好吃牛肉醬

所以小夥伴們也管俺叫：王大醬

我很浪漫，愛幻想

經常幻想有一天

你們都能吃到俺揍的飯

可是現實總是那樣的殘酷

所以……