過了端午艾葉還可以吃嗎（我們的節日端午）

2023-10-14 06:18:56 2

端午

掛艾葉

「清明插柳，端午插艾」，每到端午節的時候，家家戶戶門口多會插上一簇艾葉。這已經成為一種傳統習俗，民間普遍認為艾葉可以退蛇蟲、滅病菌、驅毒避邪，因為它的莖葉都有一種揮發性的芳香油。這些芳香油不僅有著香味，還可以防蟲驅蚊。

而艾葉的懸掛方法也有講究，一般是用艾葉、胡蒜和菖蒲用紅線綁在一起，掛在門的兩側或者是中間，家中插艾葉要插在較為通風乾燥的地方，這樣艾葉的香味可以飄在整個家中，會讓人心情愉悅，有人過端午節習慣用艾葉煮水洗澡或在房間裡燻艾。

吃艾葉

其實，除了掛，艾葉也可以吃！艾葉，也有地方習慣稱艾蒿，葉子正面深綠，反面青色，有葉絨。按照書中記載，艾蒿分為野艾和家艾，顧名思義，就是野生和種植的區別。野生的植株稍小，人工種植的高大一些。一般而言，用來吃的，都是野艾。

用艾葉為原料製作的食品，大多數地方叫「青團」，製作過程大體就是採摘野生嫩葉、清洗、熬汁、與米粉麵粉攪拌、加入餡料、蒸製成熟。

食用時，採摘嫩芽嫩葉口感較好。製成的青團色彩都是明快的綠色，表面富有光澤，手感都有一些糯糯的彈性，聞起來一種草香，淡淡而又有絲絲甜味，吃的時候，有少許咬勁。

祝大家端午安康！

圖片來源：網絡

記者丨熊雪寒

編輯丨戚靜偉

責編丨戚靜偉