怎樣製作燜酥魚（燜酥魚怎麼做魚骨酥爛）

2023-09-22 04:43:18 2

魚是咱百姓餐桌上不可缺少的一道美食，民間有句俗語：無魚不成席，重大喜慶宴席，魚可是酒席桌上的主角，有紅燒、青蒸、水煮、幹燒、都很受大家的喜愛。魚含有大量的蛋白質，含有多種維生素，容易被人體吸收，但是吃魚的時候，一不小心就被魚刺卡著，想吃又不敢吃，干著急，沒招沒招的。把它換一種做法，這個問題就全解決了，那就是美味十足的燜酥魚，魚骨酥爛，老人孩子都愛吃，再也不用擔心吃魚的時候被魚刺卡了。

我家吃魚從來不用出去買魚，都是自己到河邊用魚杆鉤魚，離我家住的小區2OO米處有一條河，那裡的野生魚比較多，隔幾天就和幾個好朋友們一起來，到這河邊上鉤魚，即段練了身體，也解決了吃魚的問題，自已鉤的魚做出來就是香，這不今早晨出去又鉤回4條鯽魚來，看一看我是怎麼把它做成美味的燜酥魚，想學的就一起分享製做方法和過程吧，學會了你可以給家裡人做上一份，那多美呀！

主要食材：

鯽魚4條、大蔥1根、大蒜5瓣、姜1塊。

調味料：

料酒3勺、 老陳醋3勺、生抽2勺、老抽2勺、花椒3克、八角2瓣、食用鹽5克。

【製做方法】

1、將鯽魚去鱗、去鰓、去內臟、清洗乾淨備用。

2、把姜清洗乾淨切成薄片，蔥清洗乾淨切成段，大蒜清洗乾淨切成片備用。

3、將清洗乾淨的鯽魚，打上花刀，放入盆中加入料酒、鹽、蔥、姜、蒜、醃製二十分鐘。

4、鍋中放油，油溫燒至六成熱時，將醃製好的鯽魚放入鍋中炸制。

5、將鯽魚炸至兩面金黃色撈出備用。

6、鍋中放少許的油，加入花椒、大料、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、老陳醋，加入開水，大火燒開，將炸好的鯽魚放入鍋中，燒至入味。

7、準備一個高壓鍋，將炸好的鯽魚放入高壓鍋中。

8、高壓鍋上氣後，小火燒至25分鐘，關火在燜制10分鐘。

9、鯽魚燜好後，就可以裝盤食用了。

小提示

1、在過油之前，鯽魚必須要醃製，這樣做出的酥魚不散不碎，口感好。

2、在燉製時一定要加醋，這樣做出的魚，骨爛魚香。

好了，燜酥魚的製作方法和技巧我們就分享到這裡，如果您喜就請您，關注、轉發，評論、謝謝您的大力支持。