廣東脆柿子種植(廣東僑鄉江門柿餅蒂)
2023-09-22 17:49:26 1
豉汁炒杜阮涼瓜 李曉春 攝
豉汁炒杜阮涼瓜 李曉春 攝
即將符合採摘規格的「柿餅蒂」杜阮涼瓜 李曉春 攝
上巷村涼瓜專業合作社的工作人員在忙著裝箱和安排發貨 李曉春 攝
農戶在採收「柿餅蒂」涼瓜 李曉春 攝
豬骨鮮鮑涼瓜湯 李曉春 攝
臺城富城市場菜檔老闆娘推薦個大粒粗的「雷公鑿」涼瓜 李曉春 攝
中新網江門5月6日電 題:廣東僑鄉江門「柿餅蒂」苦瓜讓農戶嘗到了「甜頭」
作者 李曉春 郭軍
「靚姨,早晨!今日的本地涼瓜好靚,像這種表皮的粒越粗,瓜的口感就越好,尤其是這種『雷公鑿』,衝蔞鎮出產的,有人稱之為叉肩涼瓜或大頂涼瓜,10元(人民幣,下同)一公斤。這個季節煲涼瓜湯喝可以清熱解暑,要不要買兩條試試?」5月4日,廣東臺山臺城富城市場一菜檔老闆娘招攬顧客時說。
涼瓜在江門五邑地區又被稱為苦瓜、簕瓜,以杜阮鎮出產的最具盛名,品質高、售價好的涼瓜讓當地農戶嘗到了甜頭。
據了解,廣東常見的涼瓜有多個品種,長條形的涼瓜因售價實惠、處理方便而被眾多茶樓飯館優先選用,果型偏短、蒂部寬圓、果尖似鑿的「雷公鑿」涼瓜,因綠如翡翠、瓜肉爽脆、甘而不苦等特點,易受有品質追求的酒店、私房菜館、家庭等青睞。在江門蓬江區,享譽珠三角城市的「杜阮涼瓜」,2013年被中國農業部門正式批准實施國家農產品地理標誌登記保護,保護地域範圍覆蓋杜阮鎮20個村委會和3個居委會,2017年經國家相關部門核准獲得中國地理標誌證明商標。
進入初夏的杜阮鎮上巷村,搭起「∧型」或「X型」細竹架的涼瓜田裡一片綠意盎然的景象,若隱若現的黃色小花迎風擺動,瓜藤上已長有不少大小不一的涼瓜。
「這片2畝多的涼瓜田,目前已進入豐產期,若上午早點過來還能看到瓜藤上掛滿符合採摘規格的涼瓜。種植涼瓜最怕的就是大風和暴雨的天氣,風大容易將葉和藤刮壞,會影響後期生長,而雨水多會導致表皮開裂,影響瓜的品相。遇到表皮開裂明顯的、瓜形彎曲的都要及時摘掉。」5月4日中午,上巷村的農戶周國洪一邊忙著採摘臨時訂單所需的涼瓜,一邊介紹,加強田間管理是保障收成的有效手段,種植前需選擇品質好的涼瓜種子,開花掛瓜階段要追施些雞糞、花生麩等肥料。
「剛開始時叫苦瓜,據說因意頭不太好,後取其食療作用清熱解毒之意而改叫涼瓜。涼瓜種植在杜阮已超百年歷史,這一帶多為沙質土壤,氣候又適合,且種植瓜形有別於其他地方,被本地人戲稱為『柿餅蒂』。解放前,有首民謠是這樣唱的:杜阮苦瓜柿餅蒂,蓮塘菱角兩頭利,滘頭大蔗真脆皮,江門白菜匙羹髀,荷塘芥蘭幾分地。」杜阮鎮年過八旬的黃婆婆說,涼瓜肉雖略帶苦味,但「吃得苦中苦,方為人上人」。
「杜阮涼瓜一年可栽種三造,這一造的涼瓜咱們村種植面積達50多畝,可採摘至六月份,第二造的種植面積會多一些,在60畝以上。我們2013年成立涼瓜專業合作社,發展至今,社員已由剛開始的26戶增到現在的50戶。隨著合作社的抱團式發展,農戶的收益有了進一步保障,種植的積極性大大提高。目前,由合作社負責統一接單、統一定價,根據訂單所需和掛瓜情況,安排農戶採摘不同規格的涼瓜,並通過線上接單 線下提貨 冷鏈快遞等方式,將杜阮涼瓜售至全國各地。近年來,咱們鼓勵村民圍繞涼瓜這一特色農產品做文章,積極探索開發涼瓜茶、涼瓜果凍、涼瓜餅、涼瓜面等加工產品,著力發展『一村一品』的涼瓜產業。」上巷村黨支部書記、村委會主任黃梅芳透露,單條300克以上的才符合採摘規格,畝產約一千多公斤,統一定價為20元一公斤,每個禮品盒可裝2.5至4公斤,合作社的統一售價比當前菜市場上的普通涼瓜略貴。
近年來,在杜阮鎮的帶動下,鶴山、臺山等地的農戶紛紛選種「雷公鑿」涼瓜,其獨特的外形和與眾不同的口感,經廚師巧手烹製,在珠三角地區徵服了一大批食客。銷售模式已從剛開始的菜市場內交易,發展到店內禮品盒裝銷售和網上銷售,使這略帶苦味的涼瓜走進更多百姓家中,變成「老廣」們夏季解暑的一道道美食。(完)
來源:中國新聞網
,