酸湯麵的正確做法（我能連著吃三碗）

2023-09-22 13:39:58 2

一碗熱氣騰騰的酸辣麵，絕對是寒冷冬天的標配，對於喜愛麵食的哈妹來說，感覺每頓都要吃一點，整個人才舒坦。

最好吃的要數剛出鍋的麵條，光是聞著空氣中酸酸辣辣的味道，就已經流口水了，麵條吃著勁道又清爽，在喝上一口熱湯，感覺滿身的寒氣都已經被趕跑了，簡直就是人生中最幸福的事了。

哈妹今天給大家推薦的是一個酸辣麵的全新做法，1分鐘就能看會，好吃易上手，趕緊跟著哈妹來學吧！

配料:

肉沫半斤、細棍棍面一斤、韭菜一小把、香菜一小把、大蒜幾顆、生薑一小塊、鹽適量、雞精適量、生抽適量、香油適量、醋適量、白糖適量、蠔油適量、辣椒油適量

烹飪步驟:

1.首先將韭菜，香菜擇洗乾淨

2.大蒜，生薑，火腿腸備用

3.將韭菜，香菜，大蒜，生薑全部切碎

4.取一個乾淨的碗，依次放入韭菜，香菜，大蒜，生薑，鹽，雞精，香油，生抽，蠔油，十三香，醋，白糖，最後放入辣椒油，熱鍋涼油，待油溫開始冒煙時將熱油澆在碗裡攪拌均勻備用，

5.現在來炒肉臊子，剁好的肉沫用生抽，鹽醃製一會，這裡用的肉沫可以是肥瘦相間，也可以純瘦肉沫，根據自己喜歡隨意轉換，

6.將老乾媽醬，麻辣豆腐醬混合均勻

7.熱鍋涼油，待油溫五六成熱時放入肉沫炒至發白時放入混合的醬料，再調入少許生抽，蠔油，十三香，加少許溫水煮開就可以了

8.煮開以後乘出來備用

9.另取一個鍋燒開水，趁著燒水的空隙將買來的細棍棍面準備好

10.青菜洗乾淨備用

11.火腿腸切片

12.水開之後下麵條，煮兩滾以後放入青菜，再煮開就可以了，然後倒少許麵湯在料碗裡，不要倒太多了，不然撈麵的時候會溢出來，麵條撈好後，表面放幾顆青菜，擺上火腿腸，再將炒好的肉臊子放入碗裡，好了，一切就緒，開吃吧！

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