發麵能放太陽底下曬嗎

2023-09-22 23:16:10 1

　　1、發麵是不能放在太陽底下曬的。

　　2、發麵時要保證麵團的溫度，一般35℃左右是最適合麵團發酵的，有人可能會將麵團放置在太陽底下曬，以獲得高溫環境，但其實這種做法是錯誤的，麵團在發酵時放在太陽底下曬，會導致麵團發酵失敗。

　　3、麵團在揉制過程中會吸收很多的水分，水分能讓澱粉中的蛋白質結構舒展開，這樣能保證麵團發酵更均勻，水分也能提升酵母的活性，如果將麵團放置在太陽地下曬，水分會快速流失，會大大影響麵團的發酵速率。

　　4、麵團在曬制的過程中，質地會變得越來越硬，如果麵團比較硬，發酵粉就起不到作用，麵團也不會膨脹起來，並且麵團會出現濃濃的酵母粉味道，甚至還會出現發酸的味道，大大影響麵團的口感。

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