怎麼挑選榴槤才正確（多年挑選經驗分享）

2023-10-10 01:50:05

去超市水果店買榴槤，多年挑選經驗分享，教你4招，一挑一個準，肉厚皮薄。

今天去超市逛，看到榴槤，堆了一大堆，很不錯，是金枕榴槤，乾脆買一個吧，超市工作人員看到我在前面徘徊，非常熱情地走過來說要幫我挑，被我拒絕了，還是自己來吧。

從幾年前第一次吃榴槤，開始喜歡上之後學習自己挑榴槤，這項技能被我培養得越來越熟練了，興趣是最好的老師，因為喜歡吃就會去學習，發現自己挑榴槤的水平是越來越高了，我一共挑了三個，感覺其中一個最滿意，工作人員看到說我挑的皮薄，這可是最近幾年吃了不少虧，才得出來挑選薄皮榴槤的經驗。

挑好榴槤之後，工作人員想得很周到，要幫忙打開，還是被我拒絕了，拿回家自己開，開榴槤也是一種樂趣，像中的感覺，有種小興奮，打開果然不錯，皮很薄，肉質飽滿，出肉率達到了45%，很開心，接下來我將挑榴槤技巧以及開榴槤的方法分享如下，希望大家都能夠吃上滿意的美味榴槤。

有時候誤以為開口榴槤是自然成熟的，其實並不是，開口榴槤暴露在空氣中，會感染很多細菌以及雜質進去，前段時間同事買了一個開口榴槤，拿回家的時候發現裡面居然有一隻蟑螂，拿手機拍照找工作人員，最後退了錢。有時候榴槤不是自己裂口的，是長途運輸或者不良商家故意踩開的，這樣有人認為是自然成熟，其實並不是，選購榴槤的時候，剛剛裂了一點口，是可以考慮的。

在一堆榴槤中，除品種之外，相比之下，要挑圓潤飽滿的，單從外形看，長相標準就是我們要選擇的，這種果肉多，長得形狀不規則，以及扭曲變形的就不要選了，不僅肉質少，味道也要差很多。

挑選薄皮榴槤主要看刺，不能挑短刺又寬的，否則皮會厚到你懷疑人生，要挑刺又尖又長的，大榴槤就選4~5斤的，出肉率會高，皮也薄，9斤以上的一般短刺多，榴槤大當然皮也會厚，不然怎麼能包裹住裡面的果肉呢，和西瓜一樣，大西瓜肯定比小西瓜皮厚。相鄰之間的刺要捏一下，如果兩個能夠捏到一起，說明榴槤的成熟度高，刺比較柔軟。

有的榴槤老遠就能夠聞到榴槤香，有的湊在跟前也不會聞到的，甚至有一股青草味道，說明榴槤太生了，如果能夠聞到濃鬱的榴槤味，成熟度就好，口感也會更佳，非常好吃。

榴槤上面有很多刺，比想像的要難打開，首先觀察榴槤上面有沒有裂縫，一般成熟的榴槤會有個裂口，或大或小，沿著開口用手一掰就能取出裡面的果肉，如果開口不大，拿刀沿著開口切開，切的時候要淺一些，不能太深，以防傷到裡面果肉。

如果榴槤沒有開口，就把榴槤尾部切去一圈，頂部同樣切去一圈，帶上兩隻手套，將榴槤用力一掰，一個榴槤就分成兩半了，用刀切裡面白色部分，很容易取出其中果肉。

大家喜歡吃榴槤嗎？歡迎在評論區留言分享。