油卷饃的做法是什麼

2023-10-17 00:50:49

　　1、主料：麵粉適量、酵母粉適量。

　　2、輔料：小蔥適量、油適量、老乾媽一小勺鹽適量。

　　3、麵粉500g,加適量水，6g酵母，揉成麵團，發酵2倍大後，再揉一次，排出面內氣體。

　　4、揉光滑即可。

　　5、蔥花，放半勺鹽，半勺十三香，半勺老乾媽，還有少量食用油攪拌均勻備用。

　　6、麵團揉成長條。

　　7、擀成長形餅，厚度為1釐米左右。

　　8、均勻的塗上蔥花油。

　　9、撒上薄薄一層麵粉，這樣油就不容易流出來。

　　10、從下往上卷，卷好後揉光滑，切成大小為3釐米左右。

　　11、花式油卷，將切好後的油卷下面放一個，用手將中間壓一下，上面也放一個，同樣用手壓下中間。

　　12、一個手拿一邊，一手往裡內扭，一手往外扭。

　　13、兩手捏的頭，捏到一起即可。

　　14、捏好的花卷，放置發酵一會兒。

　　15、水開後上鍋蒸45分鐘即可。

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