怎麼在家做意式咖啡

2023-10-16 21:38:54

　　1、必須要機器，意式機，意式磨。選好咖啡豆如果沒有高質量的咖啡豆。

　　2、首先，在意式濾壓壺裡加入一勺咖啡粉（由咖啡豆磨製而成，不是速溶咖啡），一個人7g。

　　3、燒滾水，將滾水徐徐倒入，均勻衝擊咖啡粉。

　　一個人150ml-200ml滾水。然後靜置3分鐘，可以輕輕晃幾次，也可以攪拌幾次。與此同時，可以加熱牛奶，牛奶60，70度以上就可以了，不一定要燒滾。

　　4、蓋上壺蓋，壺蓋下方是一塊細密的金屬濾網，能過濾掉咖啡粉渣。然後將咖啡倒進杯子裡。此時的咖啡液是已經過濾完畢的，衝洗乾淨意式濾壓壺，以及濾網和壺蓋。將熱牛奶倒入濾壓壺。

　　5、蓋上壺蓋，左手按緊壺蓋，右手抓住手柄，迅速上下抽動濾網，不斷擊打牛奶，灌入空氣，很快就會形成細密蓬鬆的奶泡。

　　6、上下擊打夠的牛奶，體積會膨脹到兩倍大。此時牛奶已經變成了蓬鬆的泡沫。

　　7、將奶泡緩緩倒入咖啡液。此時需要傾斜咖啡杯。可以學習一下咖啡店員傾倒奶泡的手法。稍微重一點的牛奶會沉入底部，和咖啡液融合在一起，而輕的奶泡會停留在咖啡上方。咖啡拉花也是利用這個原理。加以練習，自己也可以拉花。

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