如何在家自製滷味

2023-10-16 22:10:14 4

　　1、食材：

　　雞腿一個、筒骨一根、雞爪適量、鴨脖適量、牛腱肉適量、豆製品適量、雞蛋一個、八角、桂皮、香葉、肉桂、白寇適量、幹紅椒、大蒜適量、冰糖、洋蔥、大蔥、姜、鹽適量、料酒少許、老抽少許。

　　2、做法：

　　（1）八角、桂皮、香葉、肉桂、白寇等香料放入熱水中浸泡十分鐘。

　　（2）幹紅椒、大蒜、和浸泡過的香料放入鍋中爆炒後裝入小紗包，封口備用。

　　（3）一鍋高湯中（燉雞腿和筒骨），放入焯過水的滷味食材，和調料包、冰糖、洋蔥、大蔥、姜、鹽、少許料酒、淋老抽，大火燉煮五分鐘。

　　（4）加入幹紅椒，繼續煮至滷汁顏色變深。

　　（5）出鍋，裝盤，撒滷水，晾涼再吃。

關鍵詞： 如何 在家 自製 滷味