燉小晶魚正宗做法（這種沒刺魚煲一鍋10元）

2023-10-08 09:34:08

馬上又到周末了，有朋友給花兒留言，希望花兒能介紹些簡單的開胃菜。

花兒想想也是，到了周末，雖然是兩天的休息日，但趕上金秋，一家人出去逛逛公園、散散心、三五好友聚聚會、抑或美美的睡個懶覺，時間就會如飛梭般流逝，因此無論是郊遊歸來還是餓的咕咕叫，想要吃的都是短時間能做好的美食。

所以，花兒率先想到的，適宜這個涼爽金秋的美食——龍利魚茄汁豆腐煲。一說到什麼煲，大家就會覺得瞬間溫暖，因為秋冬季大家外出就餐，都喜歡點個湯或者砂鍋煲一類的，小火咕嘟咕嘟，透著暖和，乾鍋煲會因為加熱而使得食材分外噴香；而帶湯的燉菜煲，而特別下飯，一口菜一勺湯，澆在米飯上，腸胃瞬間就覺得暖暖的。

考慮到介紹給大家的這道美食，老少皆宜，鮮美開胃，用不帶刺的龍利魚搭配番茄，最恰當不過了，其中再加入軟化細膩的豆腐塊，營養均衡，酸甜可口。

【龍利魚茄汁豆腐煲】

需要準備：

龍利魚300克

番茄2個

豆腐200克

番茄醬3勺

香蔥末少許

食用油、鹽、糖、水澱粉

做法：

1、兩個番茄，沸水裡煮2分鐘。

接著番茄切小碎丁備用。

2、龍利魚一塊，大約300克，切小塊後加入一小勺鹽和適量胡椒粉，抓勻後醃製10分鐘。

3、豆腐一塊，切小塊，這次我用的是嫩豆腐。湯汁為了粘稠，口感更好，可事先做好水澱粉。

4、坐熱油鍋，倒入少許食用油，接著倒入番茄丁，翻炒1分鐘左右，倒入準備好的3勺番茄醬。

5、這時候加入適量開水，中火煮3分鐘，待番茄塊融化，湯汁漸濃，就放入豆腐塊。

倒入嫩豆腐後，用炒勺輕輕推動豆腐塊，煮2分鐘。

6、倒入龍利魚塊，根據口感，酌情加入糖和鹽，中火蓋蓋子再煮2分鐘。

如果一開始放的開水比較多，希望湯汁收一下，就放入水澱粉，輕輕攪動。

7、這道菜清爽香甜，油少調味料少，不用蔥姜，所以健康又養生，拌飯吃極香。

臨出鍋撒上少許香蔥末，色澤更好。

除了放入豆腐，像蝦仁、金針菇、萵筍塊、杏鮑菇，加入其中做配菜，口感都不錯，建議試試看哦。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺籤約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳籤約媒體人

中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等

多檔美食節目特邀嘉賓