做鴿子湯技巧

2023-10-08 16:29:14 1

　　1、食材：鴿子1隻、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。

　　2、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水。

　　3、姜切片，枸杞洗淨待用。

　　4、把鴿子整個放進湯煲，一次性添加足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右。

　　5、約一個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鐘。

　　6、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。

　　7、鴿子湯盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。

關鍵詞： 鴿子 技巧