重慶椒麻雞的正宗做法
2023-12-02 00:56:56
1、斬取雞腿以及雞胸備用，蔥和香菜切段，蒜壓碎，姜切片。
2、鍋內放入清水，加入蔥段，幹辣椒和薑片。
3、燒開後放入雞肉煮至可以用筷子扎透，撈出後用涼水浸至涼透。
4、晾涼後的雞肉用手撕成長條。
5、鍋內放入花椒粒小火焙香。
6、將焙好的花椒，蒜末，生抽、鹽、白糖放入雞肉中拌勻。
7、鍋內放入辣椒粉和香油燒熱。
8、將熱辣椒油澆入雞肉中。
9、鍋中放入蔥段和香菜段，拌勻即可。
關鍵詞： 重慶 正宗 做法
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