滷料包的配方

2023-12-02 02:22:16 1

　　市場上配滷料包的香料有幾百種，較為常見的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香葉、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。滷料一般是指製作滷水的中藥香料，有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，增加食品的香味。

　　把滷料放在滷鍋中加水熬製即可做成滷水，不同的滷料包配方可做成不同香型的滷水。

　　萬用滷汁的配方：草果1顆和5g花椒、甘草、桂皮、八角、小茴香，以及2根蔥和辣椒、4片姜、4大勺米酒和冰糖、1杯醬油、4杯水等。

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