會同縣美食

2023-12-02 06:06:21

1、火塘臘肉：火塘臘肉的特色是肥而不膩，精而無渣，吃起來清香滿口，回味無窮，是侗家人宴待賓客的一道上等菜。

2、花醮粑：是用手捏製成的一種民間工藝食品。既能觀賞，也可食用，是人們四時節日贈送親朋好友的上選禮品美食之一。

3、血粑香腸：先把適量糯米加入一些食鹽泡好。殺豬時，待豬血將流盡時用盆子盛取尾血，並取豬大腸洗乾淨，把尾血倒進濾幹水的糯米裡，並佐以蔥、姜、五香粉、醬油之類作料，攪拌均勻，然後將紮上小孔，將它掛在火塘邊晾乾即食用。吃起來不油不膩，口感舒適，回味無窮。

4、爆辣椒：又稱油發辣椒，是會同侗家婚慶喜事筵席不可缺少的食物。它以辣、脆、香的特色而譽滿侗鄉。「爆辣椒」選用新鮮大號青辣椒，洗淨放在開水中燙，使其變軟，後用小竹籤輕輕將辣椒蒂揭去，開一道小口，弄出籽，再灌進洗淨切碎的椿菜葉，用豆腐渣或蒸熟的糯米、五香粉和食鹽、作料填滿後、將口吻合，晾乾後貯存備用。

5、黑米飯：黑米飯是用一種叫滿坡香的樹葉榨汁，去煮糯米，煮熟就變成了黑米飯。四月初八這一天，一定要做黑米飯，備辦酒肉，將出嫁的姑娘請回來做客。

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